Recettes de tomates et de cuisine végétarienne

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates et de cuisine végétarienne du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Idées de recettes de tomates et de cuisine végétarienne des Gourmets

Curry de patates douces, lentilles et épinards
Curry de patates douces, lentilles et épinards

My Nomad Cuisine  -  Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui pour moi, remplit toutes les conditions requises d'un repas d'hiver : le curry.

Club sandwich veggie
Club sandwich veggie

Gratinez  -  Quand on souhaite réaliser une cuisine saine en sortant de la classique salade composée de saison, on choisi le sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout est de jouer sur les couleurs, et les contrastes de goût pour y trouver du plaisir à la dégustation et l’envie dévorer son club sandwich tel un gros burger à la mode healthy.

Curry d'oeuf
Curry d'oeuf

kilometre-0  -  Birmanie.

La Pasta e Ceci italienne
La pasta e ceci italienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Les pâtes aux pois chiches "Pasta e Ceci" : un grand classique de la gastronomie... et du cinéma italien.

Sapins de Noël faciles apéro
Sapins de noël faciles apéro

kilometre-0  -  Voici une recette de sapin de Noël que vous pourrez servir à l’apéro ou pour un buffet ou apéro dinatoire. Je l’ai faite à partir de piadina maison. Vous pouvez choisir d’autres supports comme la pizza, des naans, de la pita.

Velouté de tomates à la noix de coco et au basilic
Velouté de tomates à la noix de coco et au basilic

My Nomad Cuisine  -  Une soupe toute douce et pleine de saveurs. Elle met à l'honneur la tomate, et le basilic, le tout sans produit laitier!

Tartare végétarien tomates et avocat
Tartare végétarien tomates et avocat

Miss Tchiiif  -  Une délicieuse alternative au tartare de boeuf pour les végétariens !

Chili Con Tempeh
Chili con tempeh

Miss Pat'  -  Le tempeh rappelle le goût de la levure, mais aussi du champignon. Certains parlent aussi de poulet. A base de soja, il a une texture ferme et se cuisine facilement mariné, grillé, caramélisé ou tout simplement confondu dans une bonne et épaisse sauce… On lui apporte une saveur intéressante avec les épices.

Mijoté haricots blancs, tomate et fenouil
Mijoté haricots blancs, tomate et fenouil

Flo/Au Fil du Thym  -  Un petit plat végétarien facile à réaliser : un mijoté de haricots blancs, tomate et fenouil, tout en subtilités. Équilibré et savoureux, il régalera les gourmands

Porridge salé tomate - sarrasin
Porridge salé tomate - sarrasin

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette express et idéale pour les soirs de manque de temps : un porridge salé au sarrasin et à la tomate. Cette recette estivale est un régal de saison

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A ne pas manquer !

Une recette de tomates choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tomates confites à l'huile d'olive
Tomates confites à l'huile d'olive

It's easy !  -  Parfait pour vos salades d'été ou simplement sur un morceau de baguette grillée. Profitez de la saison pour réaliser cette recette avec du thym frais et du romarin !

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