Salade de tomates rôties

1Rincez puis séchez les tomates avant de les couper en quartiers. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive.

2Dans une tasse, mélangez le zaatar, le sucre avec du sel et du poivre. Saupoudrez ce mélange sur les tomates. Enfournez à 160ºC et laissez cuire 1h15 environ en retournant la plaque à mi-cuisson. Les tomates doivent être presque confites. Laissez-les refroidir.

3Quand les tomates sont à température ambiante, disposez-les sur un plat de service. Émiettez la feta sur les tomates. Parsemez le tout de feta émiettée et de coriandre hachée.

4Arrosez la salade de mélasse de grenade et d'un filet d'huile. Servez avec des tranches de pain grillé.