Gâteau Papillon : la recette comme un number cake

Papillon comme un number cake

Name: Papillon comme un number cake
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: gâteau
Ingredients: 4 oeufs; 160 g de poudre d’amande (80 g de poudre d’amande et 80 g de poudre de noisette); 160 g de sucre glace; 40 g de beurre doux; 4 blancs d’œufs; 25 g de sucre en poudre; 60 g de farine type 45 ou type 55; 2,5 feuilles de gélatine; 2 jaunes d’œufs; 60 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 150 g de chocolat Dulcey; 30 g de fécule de maïs; 10 g de beurre; 30 cl de lait entier; 30 cl de crème liquide entière très froide

Pour fêter un anniversaire !

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Jackie

Facile

Ingrédients

Pour deux plaques de 28 x 38 cm (Il y aura des chutes délicieuses au petit-déjeuner…)

4 oeufs

160 g de poudre d’amande (80 g de poudre d’amande et 80 g de poudre de noisette)

160 g de sucre glace

40 g de beurre doux

4 blancs d’œufs

25 g de sucre en poudre

60 g de farine type 45 ou type 55

Pour la crème diplomate au chocolat

2,5 feuilles de gélatine

2 jaunes d’œufs

60 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

150 g de chocolat Dulcey

30 g de fécule de maïs

10 g de beurre

30 cl de lait entier

30 cl de crème liquide entière très froide

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour fêter un anniversaire, rien de tel qu’un papillon gourmand façon « number cake ». Repéré en photo, ce modèle s’est imposé comme une évidence pour une petite amoureuse de la nature.

Grâce à la simplicité désormais bien maîtrisée du concept « number cake », la réalisation s’articule autour d’un biscuit Joconde, garni d’une crème diplomate parfumée au chocolat Dulcey et parsemé de fruits rouges pour une note de fraîcheur.

Voir la recette

fraise framboises gâteau gâteau d'anniversaire macarons number cake

Publié le 18 avril 2025 à 09h47, Modifié le 18 avril 2025 à 18h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Papillon comme un number cake

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Ecouter "Butterfly" pour préparer ce gâteau, ça s'impose ! Par Superbus.

Threads

Découvrez nos stories et contenus...
RDV sur Threads !

D'autres recettes du même Gourmet

Jackie partage également ces recettes.

Naked cake

Jackie

Un Naked cake ou tout simplement un gâteau nu, car pas recouvert de crémage épais ou de pâte à sucre comme les traditionnels wedding-cake. Cette version donne à ce gâteau un côté rustique que j’aime beaucoup.

Pavlova aux fruits rouges

Jackie

Une pavlova aux fruits rouges la première fois que je réalise une pavlova et je peux vous dire que je suis assez fière de moi. La meringue j’ai toujours une certaine appréhension et honnêtement je ne suis pas fan. Mais la vraiment tout était parfait. Je me suis régalée bien sûr mais sans exagérer quant à mon gourmand et bien le test fut accepté.

Tarte couronne aux fruits rouges à la crème au basilic

Jackie

Une tarte couronne aux fruits rouges accompagnée d’une délicieuse crème pâtissière délicatement parfumée au basilic. Une idée tout à fait originale pour revisiter une simple tarte.