Pavlova aux fruits rouges

Une glace à la verveine citronnelle servie en compagnie d'abricots rôtis, une délicieuse association de saveurs pour un dessert aussi gourmand que rafraîchissant !

Ce cœur gourmand aux pralines roses est une véritable déclaration sucrée pour la Saint-Valentin, même si elle a un petit côté commercial. Il se compose de deux financiers moelleux enrichis de poudre de pralines roses, sublimés par une crème pâtissière onctueuse et décorés d'une élégante pâte d'amandes rouge et de framboises fraîches.

Pour des financiers parfaits, tamisez la poudre de pralines roses avec la farine pour une texture légère et homogène. Préparez une crème pâtissière bien lisse et parfumée à la vanille, qui viendra lier harmonieusement les deux cœurs. Étalez finement la pâte d'amandes rouge pour recouvrir délicatement le gâteau, ajoutant une touche romantique et sophistiquée.

Terminez avec des framboises fraîches disposées avec soin sur le dessus, et pourquoi pas quelques éclats de pralines roses pour accentuer la gourmandise.

Des petits gâteaux renversés aux groseilles, préparés avec les groseilles fraîches de mon jardin. Ces douceurs individuelles sont parfaites pour profiter de leur goût acidulé tout en se régalant avec une pâte moelleuse et légère.

J’aime particulièrement la vivacité de ces petites baies rouges, riches en antioxydants. En plus de les utiliser dans ces gâteaux, j’en fais une confiture maison, savoureuse et bien parfumée, à tartiner ou à glisser dans un dessert.