Koulouri : un pain grec aux graines de sésame

Koulouri

Name: Koulouri
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pain
Ingredients: 280 g de farine; 5 g de sel; 25 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de Mahlep (optionnel); 20 g d’huile d’olive; 20 g de miel; 10 g de beurre; 160 g d’eau; 20 g de levure fraîche; 100 g de graines de sésame

Anneau de pain grec au sésame

HappyCurio

Facile

Ingrédients

280 g de farine

5 g de sel

25 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de Mahlep (optionnel)

20 g d’huile d’olive

20 g de miel

10 g de beurre

160 g d’eau

20 g de levure fraîche

100 g de graines de sésame

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Quelques mots sur cette recette de base

Le koulouri est un petit pain grec en forme d’anneau, proche d’un bagel fin, croquant à l’extérieur et légèrement moelleux dedans. Enrobé de graines de sésame, il est un incontournable de la street food en Grèce, dégusté au petit déjeuner ou à toute heure de la journée.

Légèrement sucré et parfois parfumé au mahlep, il développe un goût unique qui rappelle aussi le simit turc, son cousin. Sa pâte ne demandant pas de long temps de repos, c’est un pain maison accessible que l’on peut préparer le matin pour le savourer dès le midi.

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bagel couronne cuisine grecque graines pain simit sésame

Publié le 25 août 2021 à 23h40, Modifié le 11 décembre 2025 à 15h07

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