Name: noix de St Jacques sur carpaccio de chou rave
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: chou-rave
Ingredients: 1 pamplemousse; 1 citron; jeunes pousses d'aneth; huile d'olive des baux de provence; fleur de sel de Guérande; 4 chou rave; 10 noix de st Jacques sans corail

noix de St Jacques sur carpaccio de chou rave

laurenceschyrr

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 pamplemousse

1 citron

jeunes pousses d'aneth

huile d'olive des baux de provence

fleur de sel de Guérande

4 chou rave

10 noix de st Jacques sans corail

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Préparation de la recette

1éplucher les choux raves crus, les couper en fines tranches à la mandoline et les disposer au fond d'un plat ou grande assiette déjà huilée.

2arroser avec le jus du pamplemousse et du citron( pour ceux qui n'apprécient pas particulièrement l'amertume du pamplemousse, on peut très bien utiliser le jus d'une orange),rajouter un peu d'huile d'olive, fleur de sel.

3Filmer et réserver au frais pendant 2 heures.

4saler poivrer les noix avec un peu d'huile. Reserver

5Juste avant de servir, chauffer à feu vif une poêle, y faire dorer les noix de st Jacques 1 mn environ sur chaque face.

6Ciseler un peu d'aneth fraîche (jeunes pousses de préférence)c'est moins fort en goût, y assaisonner un peu votre carpaccio.

7dresser avec les noix et voilà! c'est prêt!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

une recette légère et facile à réaliser

chou chou-rave coquillages saint-jacques

Recette ajoutée le 01/06/13 - Mise à jour le 21/10/14 .

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technique

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A écouter en préparant noix de St Jacques sur carpaccio de chou rave

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Nina - Crazy Green Fruits pour accompagner la recette Kalam polo shirazi.

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