Ajwain et paratha : toutes nos recettes

Name: De belles recettes parfumées à l'ajwain
Total time: 30 min
Cuisine: ajwain

L'ajwain est proche du carvi, du cumin et de l'aneth. Photo par IngoNeumann

La graine d’ajwain est issue d'une plante annuelle de la famille des Apiaceae, cultivée très largement en Inde mais aussi en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Egypte. Elle est surnommée thym indien car son goût rappelle celui du thym.

Possédant de nombreuses vertus médicinales, la graine d’ajwain est couramment utilisée en cuisine indienne, aussi bien dans des plats végétariens que dans des plats à base de viande ou de poisson. Elle parfume également pains et pâtisseries.

Toutes les recettes d'ajwain et paratha des Gourmets

Des idées de recettes d'ajwain et paratha pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ajwain Paratha

Tortore

Pains plats indiens parfumés à l'ajwain.

Aloo paratha

Amande et Basilic

L’aloo paratha, la galette indienne aux légumes et multiples saveurs. Dépaysement garanti avec cette recette d’aloo paratha parfumé à l’ajwain et amchoor.