Aloo paratha de la cuisine indienne

Aloo paratha

Name: Aloo paratha
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: petit déjeuner
Ingredients: 250 g de farine de blé; 250 g de farine complète; 33 cl d’eau tiède; 1 cuillère à café de sel; 50 ml d’huile; 1 kg de pommes de terre; 2 oignons; 1 bouquet de coriandre (environ 40 g); 1 cuillère à soupe de gingembre; 2 cuillères à café d’ajwain(ou à défaut du thym); 1 cuillère à soupe de garam massala; ½ cuillère à café de poudre de chili; ½ cuillère à café d’https://amzn.to/2lbhFWn amchoor (facultatif); 1 piment vert; 1 jus de citron vert (facultatif); Sel

Amande et Basilic

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à aloo paratha

250 g de farine de blé

250 g de farine complète

33 cl d’eau tiède

1 cuillère à café de sel

50 ml d’huile

Pour la farce aux légumes

1 kg de pommes de terre

2 oignons

1 bouquet de coriandre (environ 40 g)

1 cas de gingembre

2 cac d’ajwain(ou à défaut du thym)

1 cas de garam massala

0.5 cac de poudre de chili

0.5 cac d’https://amzn.to/2lbhFWn amchoor (facultatif)

1 piment vert

1 jus de citron vert (facultatif)

Sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’aloo paratha, la galette indienne aux légumes et multiples saveurs. Dépaysement garanti avec cette recette d’aloo paratha parfumé à l’ajwain et amchoor. Aloo paratha est LA galette du petit déjeuner typique du nord de l’Inde. Car, comme je l’avais mentionné dans mon article sur le petit déjeuner, les vastes pays tels que l’Inde ont autant de traditions culinaires que de grandes régions.

Voir la recette

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Publié le 25 septembre 2018 à 14h58, Modifié le 30 mai 2025 à 15h32

Accord mets et musique

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On écoute RAVI SHANKAR & GEORGE HARRISON - PRABHUJEE

Accord mets et boisson

Un chai épicé ou une bière légère accompagnent les saveurs épicées et la texture feuilletée pour un accord chaleureux et équilibré.

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