Civet de marcassin confit aux piments à l'indienne

Civet de marcassin confit aux piments

Name: Civet de marcassin confit aux piments
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: gibier
Ingredients: 500g de civet de marcassin, en gros cubes; 8 piments secs; 4 cuill à soupe de ghee; 1 cuill à café de sel

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

3 personnes

500 g de civet de marcassin, en gros cubes

8 piments secs

4 cuill à soupe de ghee

1 cuill à café de sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je ne suis généralement pas un grand amateur de gibier, je trouve souvent leur goût trop fort et leur préparation classique en sauce à base de vin me séduit rarement. Mais avec quatre ingrédients seulement, la combinaison de cette recette indienne est séduisante : la saveur forte du gibier est équilibrée par la chaleur des piments et la belle quantité de ghee vient arrondir le tout.

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Publié le 23 janvier 2015 à 10h34, Modifié le 31 octobre 2024 à 11h08

Accord mets et musique

A écouter en préparant Civet de marcassin confit aux piments

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