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De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes

Les agrumes
Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center
Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le kumquat, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Recettes, techniques et vidéos d'agrumes et de noël du Chef

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange
Chef Simon Chef Simon
Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.
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Voir les recettes d'agrumes du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes d'agrumes et de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'agrumes et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clémentines confites
Clémentines confites
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
De délicieuses clémentines confites, une belle gourmandise de fêtes ! C'est un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Pour la recette, choisir de préférences des clémentines de Corse car leur peau est fine, elles ne sont pas trop grosses et bien fermes et les choisir impérativement bio car on consomme leur peau.
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Langouste rôtie au beurre d’agrumes et grenade
Langouste rôtie au beurre d’agrumes et grenade
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Il y a parfois de jolis mets festifs qui ne demandent pas beaucoup de temps et qui ne sont pas si onéreux qu’ils paraissent. C’est le cas de ce plat. Chez Picard, vous trouvez, au moment des fêtes des queues de langouste de 200 g à 10€ pièce. C’est largement suffisant pour une personne.
Huîtres en vinaigrette chaude de pamplemousse
Huîtres en vinaigrette chaude de pamplemousse
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
J’adore les huîtres, leur goût iodé et le « coup de boost » qu’apporte la dégustation de ce mollusque. Comme j’ai la chance d’habiter en bord de mer, je n’attends pas une occasion festive pour en manger !
Bûche cigarette russe
Bûche cigarette russe
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Une bûche de noël à couper le souffle aux parfums de noisettes, bergamote et chocolat d'après la pâtissière française Nina Métayer. Une vraie bûche de compétition, revisitée et modernisée. Ca croque, ça croustille, ça fond, c’est léger, c’est fondant…On adore !
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Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.
Cheesecake aux agrumes, mascarpone et Rice Krispies
Cheesecake aux agrumes, mascarpone et Rice Krispies
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Une recette relativement simple car il n’y a pas de cuisson, le biscuit est à base de riz soufflé et l’on utilise le mascarpone monté en chantilly pour la mousse.
Sablés à la clémentine
Sablés à la clémentine
Amandine Cooking Amandine Cooking
Ce sont donc des biscuits parfumés à la clémentine qui est bien de saison. On ne pense pas toujours aux agrumes pour parfumer des biscuits, le plus souvent on retrouve des épices ou du chocolat. Vous pouvez les décorer ou non de glaçage royale.
Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de salade avec crevettes, avocat et pamplemousse rosé est délicieuse et gourmande. Une entrée colorée à servir lors d'un repas festif comme à Noël ou Nouvel An. Ces trois ingrédients se marient très bien ensemble contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Une Pincée de Cuisine Une Pincée de Cuisine
Le goût iodé des noix de Saint Jacques, ce petit goût qui nous emmène au bord de l’océan lorsque l’on ferme les yeux, est bien présent. Et la petite pointe d’acidité apportée par le citron et l’orange rend le mélange plutôt harmonieux.

Dernières recettes d'agrumes et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agrumes et de noël qui changent !

Pavé de saumon sauce aux agrumes
Pavé de saumon sauce aux agrumes
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
C’est un plat dans lequel la sauce acidulée à l’orange et au pamplemousse se marie parfaitement avec le goût du saumon. Je l’ai accompagné de riz blanc, de tagliatelles de courgettes, mais vous pouvez tout aussi bien le servir avec du quinoa, de la semoule et avec d’autres légumes verts.
Vin chaud aux épices
Vin chaud aux épices
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Du vin chaud au bon goût d'épices et d'agrumes comme au marché de Noël.
Carpaccio de St Jacques aux agrumes
Carpaccio de St Jacques aux agrumes
Popotte Popotte
Une entrée de fête, simple et efficace !
Le sel à l'orange ou au citron
Le sel à l'orange ou au citron
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Un sel parfumé pour assaisonner les salades, les plats de poisson ou pourquoi pas un bon petit magret de canard... un parfait cadeau gourmand
Bûche façon mojito
Bûche façon mojito
Popotte Popotte
Ma bûche est composée d'un biscuit Joconde, d'un insert citron vert/menthe/rhum et d'une mousse aux agrumes. Pour rappel : le mieux est de vous y prendre à l'avance pour ne pas être stressé.
Confiture aux agrumes
Confiture aux agrumes
Bulle Bulle
A la recherche d'une recette de confiture crange, citron et pamplemousse pour des cadeaux gourmands ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
Sablés d'Antan de Christophe Felder
Sablés d'Antan de Christophe Felder
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
De délicieux biscuits aux saveurs d'agrumes et d'épices !
Marzapane pugliese
Amaretti au miel et fleur d'oranger
Amaretti au miel et fleur d'oranger
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des amaretti tendres, légèrement "chewy' d'après une recette de Yotam Ottolenghi.

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques
Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

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Découvrez aussi toutes les recettes d'agrumes et toutes les recettes de noël

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron
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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Meilleures recettes d'agrumes et de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
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Sabine Simon Sabine Simon

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Bergamote et citron bergamote
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Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

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