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De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes

Les agrumes
Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center
Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le kumquat, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Meilleures recettes d'agrumes et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes d'agrumes et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan
Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan
Gratinez Gratinez
Recette d'une salade très parfumée aux suprêmes d'oranges et sirop aromatisé au safran et aux baies du Sichuan. A déguster très frais, c'est un régal !
Crème brûlée aux zestes de clémentine
Crème brûlée aux zestes de clémentine
Make Me Green Make Me Green
Que fait-on des jaunes d'oeufs qui nous restent ? Et bien faites des crèmes brûlées pardi ! Vous pouvez bien évidemment utiliser des zestes de citron vert ou d’orange si vous préférez, et pour être top tendance pensez au yuzu !
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Crèmes de lait d'amande à la Bergamote
Crèmes de lait d'amande à la Bergamote
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette est inspirée d'un classique de la cuisine sicilienne, le Bianco Mangiare. En théorie composé d'amandes, d'eau minérale, de fécule de maïs et de sucre, c'est une version bien différente que je vous propose ici.
Moelleux au citron
Moelleux au citron
Les Papilles qui frétillent Les Papilles qui frétillent
Vous avez une bonne tasse de thé ? J'ai la douceur pour l'accompagner : un délicieux moelleux au citron, léger comme un nuage. Il est très simple et rapide à préparer, parfait pour des envies soudaines d'un goûter aux saveurs citronnées.
Arroz doce
Arroz doce
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Ou Arroz de leite. Le riz au lait comme au Portugal... délicieux ! Les zestes de citron apportent une petite touche fraîche et parfumée qui est sans pareil dans un dessert comme celui-ci.
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Formagelle sardes
Formagelle sardes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.
Financiers orange et vanille
Financiers orange et vanille
Marine is Cooking Marine is Cooking
Ils combleront vos papilles.
Cheesecake noix de coco et combava
Cheesecake noix de coco et combava
MesEpices.com MesEpices.com
Du crémeux, du croquant, de la fraîcheur et de la gourmandise sur fond d'agrumes et coco !
Carrés au citron
Carrés au citron
Royal Chill Royal Chill
Connaissez-vous les lemon bars ? Ces fameux “carrés au citron que l’on retrouve dans tous les pays anglo-saxons ? Il s'agit d’une pâte sablée surmontée de différentes garnitures. Notre équivalent pourrait être une tarte que l’on découperait en carrés.

Dernières recettes d'agrumes et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agrumes et de dessert qui changent !

Gâteau aux amandes et au citron
Gâteau aux amandes et au citron
kilometre-0 kilometre-0
Voici un gâteau aux amandes et au citron qui est facile et rapide à faire. Vous verrez, c'est une pure gourmandise. Tentez-le, vous m’en direz des nouvelles. Il faut le manger très rapidement pour qu’il tienne toutes ses promesses. C'est le bon moment pour en profiter car les citrons ne sont pas chers en ce moment.
Cake au yaourt et à l'orange
Cake au yaourt et à l'orange
Nadji Nadji
Un cake facile à faire. Le yaourt et le sirop apportent du moelleux et de l'humidité au cake, les pistaches un peu de croquant. Les blancs battus en neige apportent de la légèreté en plus.
Fondant au cédrat
Fondant au cédrat
Zika Zika
Fondant au cédrat, pour un fondant, c'en est un, délicieux, juste sucré et très léger. j'ai des cédrats dans mon jardin que j'utilise en confiture pour garnir des tartes, en jus, souvent, je ne sais pas quoi en faire, j'en donne à tout mon entourage aussi. Puis j'ai vu ce fondant chez ma Béa du beau blog les petits plats de Béa où j'aime m'y promener.
Confiture d'oranges et oranges sanguines
Confiture d'oranges et oranges sanguines
HappyCurio HappyCurio
Avec un mélange d’oranges Navel espagnoles sucrées et d’oranges sanguines italiennes plus acides. Ou comment mettre la Méditerranée en pot. Pour cette recette, préférez des oranges bio, surtout si vous intégrez les écorces. Et en allégeant la quantité de sucre, j’aime bien la texture mi-confiture et mi-compote. En cuisine !
Écorces d'orange en coupe de fruits et agrumes à la chantilly
Écorces d'orange en coupe de fruits et agrumes à la chantilly
Zika Zika
Les écorces d'orange et de pamplemousse en coupes ou en verrines de fruits et agrumes, pratiques, pas de vaisselle à laver puis pour les débutants et nouveaux couples n'ayant pas beaucoup de vaisselle c'est super économique. On y met les fruits de saison que l'on veut avec les agrumes, les écorces seront par la suite déclinées en fruits confits ou séchées et réduites en poudre pour parfumer gâteaux et brioches.
Granola de Noël aux agrumes
Granola de Noël aux agrumes
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Petit granola ou muesli maison, ça vous tente ? Dans les bols ou coupelles, déposer le yaourt de votre choix, ajouter les tranches de fruits de saison, des cranberries et des baies de goji. Parsemer de granola.
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Pavlova agrumes marrons
Pavlova agrumes marrons
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Gourmande Pavlova hivernale ornée d'agrumes et de marrons.
Brioche aux kumquats confits pour l'épiphanie
Brioche aux kumquats confits pour l'épiphanie
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment réaliser une jolie brioche pour l'épiphanie : aromatisée avec des kumquats confits, c'est un rayon de soleil qui éclaire l'hiver maussade.
Cédrat confit maison, à l'ancienne
Cédrat confit maison, à l'ancienne
VEB VEB
Comment un fruit aussi cabossé, peut être aussi bon....confit avec amour. Il me l'a rendu au centuple sieur cédrat. On pourra le déguster comme les orangettes ou en parfumer un gâteau ou brioche. Un délice parfumé délicatement translucide comme un vitrail.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

cocotte ovale Staub
Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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