Name: Cheesecake citron à la ricotta et lemon curd léger
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine légère
Ingredients: 200 g de spéculoos; 50 g de beurre salé; 300 g de fromage blanc; 200 g de ricotta; 80 g de sucre roux; 2 œufs; ½ citron jaune bio; ½ citron vert; 3 œufs; 1 citron jaune et demi (bio); 1 citron vert et demi; 100 g de sucre en poudre (canne blond de préférence); 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou maïzena; un moule à fond démontable ou un cercle à pâtisserie à coulisse réglé sur 20cm de diamètre.

Cheesecake citron à la ricotta et lemon curd léger

La cerise sur lemaillot

Ingrédients

200 g de spéculoos

50 g de beurre salé

300 g de fromage blanc

200 g de ricotta

80 g de sucre roux

2 œufs

½ citron jaune bio

½ citron vert

3 œufs

1 citron jaune et demi (bio)

1 citron vert et demi

100 g de sucre en poudre (canne blond de préférence)

1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou maïzena

un moule à fond démontable ou un cercle à pâtisserie à coulisse réglé sur 20cm de diamètre.

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

2 Réduire les spéculoos en miettes au robot ou, à défaut, les mettre dans un sac congélation, le fermer puis les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un verre solide à fond plat.

3 Faire fondre le beurre et le mélanger aux morceaux de spéculoos.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...