Sbriciolata italien au citron un peu comme un crumble

Sbriciolata au citron

Name: Sbriciolata au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 250 g de farine; 1 oeuf; 125 g de beurre; 60 g de sucre de canne; 1 pincée de bicarbonate de soude; 40 g de pralin; 3 cs de jus de citron; du lemon curd

Un peu comme un crumble italien

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Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte sablée

250 g de farine

1 oeuf

125 g de beurre

60 g de sucre de canne

1 pincée de bicarbonate de soude

40 g de pralin

3 cs de jus de citron

Garniture

du lemon curd

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La sbriciolata au citron, c’est le gâteau italien façon crumble : une pâte sablée émiettée, croustillante dessus, plus fondante dessous, et un cœur bien acidulé de lemon curd. Le citron apporte le peps, tandis que le pralin glissé dans la pâte ajoute une note gourmande et légèrement toastée.

Le montage est aussi simple qu’efficace: on tasse une partie de la pâte dans le moule, on étale le lemon curd, puis on recouvre du reste de pâte en “miettes” avant d’enfourner. À la dégustation, on obtient un dessert plein de contraste, croquant, fondant et intensément citronné, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche.

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Publié le 22 janvier 2020 à 20h22, Modifié le 6 février 2026 à 17h12

Accord mets et musique

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