Recettes de saumon du gourmet Chef Simon

Filtet de saumon
Voici la liste des recettes de saumon par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de saumon partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Désarêter un filet de saumon
Désarêter un filet de saumon

Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

8 coups de coeur
Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

1 commentaire - 1 coup de coeur
Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

2 commentaires - 2 coups de coeur
Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

3 commentaires - 4 coups de coeur
Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

2 coups de coeur
Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

9 commentaires - 7 coups de coeur
Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

1 commentaire - 1 coup de coeur
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Lever des filets de saumon
Lever des filets de saumon

Préparation préliminaire du saumon

1 commentaire
Cervelas de saumon
Cervelas de saumon

aux fruits-de-mer

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