Recettes de saumon du gourmet Chef Simon

Filtet de saumon
Voici la liste des recettes de saumon par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Cervelas de saumon
Cervelas de saumon

aux fruits-de-mer

Désarêter un filet de saumon
Désarêter un filet de saumon

Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

1 commentaire - 1 coup de coeur
Ecailler un poisson portion
Ecailler un poisson portion

Daurade, saumon

Lever des filets de saumon
Lever des filets de saumon

Préparation préliminaire du saumon

1 commentaire
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

3 commentaire - 4 coups de coeur
Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

9 commentaire - 7 coups de coeur
Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge

Un des rares poissons capables de supporter une sauce aussi puissante.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

1 commentaire - 1 coup de coeur
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Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Desserts d'automne
Desserts d'automne
Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
La crème de la crème !
La crème de la crème !
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J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
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