Courgettes et saumon : toutes nos recettes

Léger, coloré et gourmand, ce roulé de courgettes garni de saumon fumé et de fromage ail et fines herbes est parfait pour un repas estival, un buffet ou un apéritif dînatoire. Facile à préparer, il associe une d’une base d’œufs et de courgettes cuite au four à une garniture fraîche et savoureuse.

Une recette fraîcheur, facile et rapide à préparer avec ce ricebowl au saumon mi-cuit ! Simple et équilibrée et surtout, tellement bonne ! À manger fraîche ou tiède.

Épatez vos invités pour vos repas de fêtes et sublimez vos plats. Cette proposition de pavé de saumon, Agata écrasée au beurre d'orange, poêlée de courgettes saura ravir le palais de vos convives.

Ce gratin de saumon aux courgettes et pommes de terre a tout du plat réconfortant qu'on aime retrouver à table. Le saumon frais apporte sa richesse et sa tendreté, les morceaux de mozzarella di bufala fondent généreusement et apportent cette onctuosité crémeuse qui change tout, et la crème semi-épaisse adoucit l'ensemble avec beaucoup de naturel. La chapelure au beurre citronné vient couronner le tout d'un croustillant doré et parfumé qui réveille chaque bouchée avec vivacité. La pomme de terre donne de la consistance au râpé de courgettes, mais le riz ferait très bien l'affaire pour une version différente. Un gratin complet et savoureux, généreux et flexible selon les envies.

Parfait pour un dîner sans prise de tête, ce gratin mêle coquillettes fondantes, courgettes légèrement croquantes et saumon fumé qui apporte une note iodée et parfumée. Le tout est uni par une sauce simple et gratiné juste ce qu’il faut avec un voile de parmesan. Un repas complet, rapide, et toujours apprécié à table.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de courgettes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un sympathique gratin de courgettes associant saumon frais et saumon fumé et surmonté d'un topping en crumble

Aujourd'hui j'avais envie de vous proposer une petite recette japonaise. J'avais envie de faire des makis mais je suis lassé de faire les sempiternels makis traditionnels. Donc je me suis attelé à trouver une variante avec des courgettes makis. J'ai remplacé la feuille d'algue pas une fine lamelle de courgette.

Un roulé aux courgettes et au saumon que nous avons vraiment apprécié. J’ai eu tellement de courgettes au jardin que de les utiliser dans un roulé comme je l’ai déjà fait avec des épinards est une idée absolument gourmande.

Depuis un moment je cherchais des idées qui soient en même temps festives, adaptées pour un buffet et qui me permettent de rester avec les invités sans devoir me préoccuper des fourneaux. Ce plateau de poissons teriyaki que j'avais déjà eu l'occasion de goûter dans les restaurants japonais était l'idéal !

Une recette simple mais néanmoins délicieusement fraîche et savoureuse pour l'été, de quoi régaler vos convives tout en les faisant voyager vers la Thaïlande.

J’ai choisi des nouilles udon, mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises au blé, fondantes et légères. La courgette, crue et râpée avec une grosse râpe, ainsi que les oignons blancs ciselés apportent un peu de croquant à l’ensemble. Cette salade est vraiment simple à réaliser, mais ces saveurs auront le pouvoir de vous faire voyager !

Facile et beau ! J’ai mis de la farine de petit épeautre, plus gustative mais tout autre farine fonctionnera bien. J’ai remplacé le boursin ail et fines herbes par la version ciboulette échalotes, j’ai mis 5 cs de lait frais entier à la place des 2 cs de crème et ai remplacé l’estragon par de la sarriette. Comme quoi, on peut s’éloigner des ingrédients sans que cela change la texture, il faut juste respecter l’équilibre entre liquide et solide. Vous pouvez remplacer 5 cl de liquide par 5 cl d’un autre liquide.

Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune, l'un des vins les plus prestigieux
qui nous vient du Jura.

Comme la saison des courgettes et en plus du jardin pour moi bat son plein, rien de tel que cette délicieuse recette de lasagnes aux courgettes et saumon fumé. A réaliser aussi avec du fromage de chèvre à la place de la mozzarella.

Le pavé de saumon à la plancha n'a rien d'un plat ordinaire dès lors qu'on lui offre la compagnie d'un vin jaune du Jura. Cette alliance audacieuse entre la richesse iodée du saumon et les notes oxydatives, presque noisettées, de ce grand vin de terroir est une véritable révélation. La plancha fait tout le travail avec élégance, saisissant la chair pour lui donner ce léger croustillant en surface tout en préservant son moelleux nacré au cœur. Relevée de baies roses, d'aneth et de fenouil frais, la sauce crémée au vin jaune enrobe le poisson d'un voile parfumé et délicat, à la fois gourmand et raffiné.

Pour sublimer encore ce plat, les tagliatelles de légumes — carottes, courgettes et asperges vertes — apportent légèreté, couleur et croquant dans l'assiette. Si le vin jaune vous semble difficile à trouver, un bon vin blanc de Savoie ou un Chardonnay de Bourgogne légèrement élevé en fût saura se glisser dans la sauce sans démériter. Le riz basmati proposé en accompagnement peut facilement céder la place à une polenta crémeuse ou à quelques pommes de terre vapeur pour une version plus rustique. Côté dégustation, servez ce plat aussitôt dressé, et n'hésitez pas à verser dans les verres le reste de la bouteille de vin jaune — il n'en sera que meilleur à table.

Ces brochettes de saumon mariné conjuguent simplicité et saveur. Le poisson est macéré dans un mélange d'huile d'olive, de citron vert et de paprika, puis enfilé en alternance avec des rubans de courgette. Cuites rapidement à la plancha, elles se dégustent accompagnées d'une sauce crémeuse à base de fromage blanc et de ciboulette.

Une recette simple et pleine de saveurs ! Les pavés de saumon cuisent doucement en papillote, accompagnés de quelques légumes. Pendant ce temps, j’ai préparé une sauce onctueuse à base de courgettes, relevée d’une pointe d’épices pour une note douce et parfumée. Résultat : un plat sain, coloré et gourmand, prêt en un rien de temps.

Voici un tartare de saumon frais, aux saveurs exotiques avec l'ananas et la coriandre , la douceur avec l'avocat. Rien de compliqué dans cette recette, c'est un travail de découpe, avec un bon couteau, ça va vite Organisez vous bien, préparez tous les ingrédients à l'avance. A servir en entrée ou en plat principal.

Cette tarte à la ricotta, au saumon et aux courgettes constitue une délicieuse tarte salée pour occasions spéciales comme pour un diner en famille. L’onctuosité du mélange de ricotta contraste avec les saveurs du saumon fumé et des courgettes sautées. Encore une fois, l’aneth est par ailleurs ce petit plus qui fait toute la différence (bien que l’on puisse s’en passer si on n’en a pas).

Vous pouvez ensuite apprécier cette tarte salée chaude/tiède en accompagnement d’une salade, ou bien encore froide en entrée.