Recettes de courgettes et d'accompagnement

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et d'accompagnement du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

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Quelques vidéos de courgettes et d'accompagnement du Chef et des Gourmets

Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie  -  Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de recettes de courgettes et d'accompagnement des Gourmets

Mini-pizzas de courgettes
Mini-pizzas de courgettes

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous présente une autre recette de chez moi, qu'on cuisine largement pendant toute la saison des courgettes. La particularité de cette recette consiste en la possibilité de la servir de 2 façons : froide ou chaude, après un passage au four. J'avoue que les 2 variantes me plaisent autant et pour vous en rendre compte de la différence vous pouvez faire moitié-moitié. Ces mini-pizzas de courgettes sont parfaites en apéritif, en entrée ou en accompagnement.

Courgettes farcies au jambon et au chèvre
Courgettes farcies au jambon et au chèvre

épicétout  -  Les courgettes rondes de Nice sont idéales pour les farcis. Non seulement elles présentent bien mais leur chair est aussi de meilleure tenue à la cuisson ce qui en fait un plat gourmand et appétissant. Pour varier les plaisirs j'ai choisi une farce au jambon et au chèvre frais.

Légumes grillés à l'italienne
Légumes grillés à l'italienne

SucreEtEpices  -  Ces légumes grillés font partis de mes favoris. Ils accompagnent à merveille n'importe quelle viande et font l'unanimité auprès de tout le monde. Vous pouvez préparer uniquement les courgettes ou les poivrons. Si vous faites les deux, il faut prévoir 2 cuissons.

Caviar de courgettes
Caviar de courgettes

SucreEtEpices  -  C'est une tartinade aux courgettes que fait régulièrement ma maman et que j'adore. On l'appelle caviar de courgette comme un clin d’œil au caviar d'aubergines qu'on sert dans les mêmes conditions. C'est très facile à faire et économique mais c'est tellement bon !

Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella
Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella

Recettes au companion ou pas  -  Un accompagnement idéal pour vos plats d’été vos barbecues etc

Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.

Champignons farcis aux lentilles corail
Champignons farcis aux lentilles corail

Bistro de Jenna  -  Une recette a la vapeur douce !

Courgettes rondes farcies aux oeufs, tomates, poivrons et chorizo
Courgettes rondes farcies aux oeufs, tomates, poivrons et chorizo

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une recette de courgettes rondes farcies de tomates, oignons, poivrons et chorizo et garnies d'un oeuf un peu comme les oeufs cocotte à la portugaise à la différence que cette fois on peut aussi déguster le contenant !

Pâtes de courgettes
Pâtes de courgettes

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez comment faire des pâtes de courgettes facilement et rapidement. Une alternative légère et savoureuse aux pâtes traditionnelles.

Courgettes sautées à la poêle facile et rapide
Courgettes sautées à la poêle facile et rapide

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette très simple. Avec mes 2 astuces, vos courgettes sautées seront un vrai régal.

Courgettes et aubergines frites à la romaine
Courgettes et aubergines frites à la romaine

L'Italie dans ma cuisine  -  Idéales pour un apéritif gourmand ou pour accompagner vos plats de viande, ces courgettes et aubergines à la romaine sauront vous faire craquer !

Quinoa bowl façon tajine
Quinoa bowl façon tajine

A Prendre Sans Faim  -  Une recette que l'on peut faire soit avec du quinoa blanc soit pour plus de goût avec le mélange de quinoa gourmand parfumé aux épices douces de Tipiak. En effet, il est composé de quinoa blanc et rouge, de blé et de pépites de lupin, de poivrons et d'ail. C'est un accompagnement parfait pour la volaille ou de l'agneau grillé.

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A ne pas manquer !

Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Courgettes crues, marinées à l'ail et au basilic
Courgettes crues, marinées à l'ail et au basilic

The Cookington Post  -  Des courgettes croquantes, vinaigrées et parfumées à l'ail et au basilic. Peut être servi en apéritif, anti-pasti, entrée, ou en garniture d'un sandwich, d'une tartine.