Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes

Au chèvre frais.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards - Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été,...

Beignets de Fleurs de Courgette
Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef - Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Voir toutes les vidéos de recettes de courgettes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Riz aux courgettes, haricots et raisins
Riz aux courgettes, haricots et raisins

kilometre-0 - J’ai utilisé un riz de type basmati mais vous pouvez aussi mettre un carnaroli qui vous rapprochera du risotto

Courgettes apéro, mousse de sardine
Courgettes apéro, mousse de sardine

kilometre-0 - Un apéro léger et facile à réaliser. Vous pouvez aussi le faire avec des rondelles de concombre ou prendre du thon à la place des sardines.

Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées
Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées

Milounette - Envie de Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées ? Découvrez cette recette de courgettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Kafteji Tounsi aux Merguez
Kafteji tounsi aux merguez

Zika - Kaftéji tounsi aux merguez, ratatouille de la Street Food tunisienne, variable selon les régions.

Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry
Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry

simonenVracEnmodeVégétal - Marre des pâtes ou du riz ? Pourquoi pas le petit épeautre ! Ici, marié avec des courgettes et des champignons, il est vraiment délicieux !

Soupe crémeuse aux courgettes, haricots blancs, ail rôti et basilic
Soupe crémeuse aux courgettes, haricots blancs, ail rôti et basilic

My Nomad Cuisine - Une soupe onctueuse et douce, relevée par la délicate saveur de l'ail rôti.

Pain de courgettes
Pain de courgettes

Jackie - Un pain aux courgettes, une recette que je fais depuis des années et je me rends compte que jamais je ne l’ai publiée sur mon blog. Je profite de la saison des courgettes et en plus celles-ci sont du jardin, pour réaliser ce délicieux pain de...

Papillotes de légumes
Papillotes de légumes

Jacre - Une belle papillote avec les derniers légumes de l'été, poivron, courgette, quelques cocos de Paimpol, du fromage de chèvre et des aromates. A déguster seule ou pour accompagner une viande. Servez la...

Clafoutis courgettes-feta
Clafoutis courgettes-feta

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Clafoutis courgettes-feta ? Découvrez cette recette de clafoutis et donnez votre avis en commentaire !

Tian provençal à la morue
Tian provençal à la morue

Les petits plats du Prince - Un plat qui sent bon la Provence : légumes du soleil, morue, thym, huile d'olive et ail... c'est l'été !

Confit de canard aux courgettes
Confit de canard aux courgettes

kilometre-0 - Une recette du joli blog de Catalina

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin
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Meilleures recettes

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Des fleurs à croquer
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Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !