Recettes de courgettes et d'été

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et d'été du Chef

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes

Au chèvre frais.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

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Quelques vidéos de courgettes et d'été du Chef et des Gourmets

Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef  -  Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.

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Idées de recettes de courgettes et d'été des Gourmets

Tiella de riz, pommes de terre, courgettes et tomates
Tiella de riz, pommes de terre, courgettes et tomates

L'Italie dans ma cuisine  -  Direction le sud de l'Italie et en particulier la région des Pouilles avec cette délicieuse recette de gratin de riz et légumes au four. Une recette à varier selon les saisons.

Comme une focaccia : une Tarte aux Légumes grillés
Comme une focaccia : une tarte aux légumes grillés

Stéphane Décotterd  -  Ces petites tartes aux légumes peuvent être consommées chaudes ou froides, à l’apéritif, en plat unique ou même en accompagnement d’une viande grillée. Elles sont idéales pour un apéritif dînatoire !

Gratin de courgettes
Gratin de courgettes

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de gratin de courgettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Terrine de courgettes au basilic
Terrine de courgettes au basilic

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de terrine de courgettes au basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.

Salade de boeuf aux courgettes et à la fêta
Salade de boeuf aux courgettes et à la fêta

kilometre-0  -  Une salade estivale complète pour le midi. En fonction de ce que vous aimez, vous pouvez mettre plus de viande ou plus de légumes, en ajouter d’autres.

Salade de farro aux légumes grillés
Salade de farro aux légumes grillés

L'Italie dans ma cuisine  -  D'origine italienne, le farro est un grain ancien appartenant à la famille des blés, de nouveau à la mode dans nos cuisines. Et c'est tant mieux car il est riche en bienfaits. Avec lui en effet, vous ferez le plein de fibres, de vitamines B et de magnésium. Voici donc la recette d'une salade saine et délicieuse qui j'en suis certaine saura vous plaire.

Tarte à la ricotta, aux courgettes et aux lardons
Tarte à la ricotta, aux courgettes et aux lardons

Délicimô !  -  Vous cherchez une recette de tarte à la ricotta, aux courgettes et aux lardons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Beignets de Fleurs de Courgette
Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef  -  Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella
Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella

Recettes au companion ou pas  -  Un accompagnement idéal pour vos plats d’été vos barbecues etc

Salade de courgette crue au thon
Salade de courgette crue au thon

Cuisiner en paix  -  Recette légère qui permet de faire une salade originale. Un vrai régal !

Ratatouille au four
Ratatouille au four

Madeleines & Plumes d'autruche  -  La ratatouille est LE plat qui symbolise le mieux l'été pour moi. Je vous propose une variante ultra simple et presque zéro vaisselle grâce à cette version au four

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A ne pas manquer !

Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carpaccio de courgettes, feta et menthe
Carpaccio de courgettes, feta et menthe

Happy papilles  -  Peu d'ingrédients et beaucoup de saveur.

D'autres listes de recettes de courgettes et d'été

Les meilleures recettes de courgettes et d'été sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer

Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

La courgette, un légume qui sent bon la Provence !
La courgette, un légume qui sent bon la Provence !

Un des légumes d'été les plus appréciés.