Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Quelques vidéos des Gourmets

Terrine aux courgettes, carotte et feta
Terrine aux courgettes, carotte et feta

Catalina - Le Blog de Cata - Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Poêlée de légumes sautés aux courgettes
Poêlée de légumes sautés aux courgettes

Chef Rolly chez Kisoulou - Une poêlée qui nous fait lêcher notre assiette ! Régalez-vous avec cette poêlée de légumes sautés à base courgettes ! C’est simple, rapide et healthy

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards - Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été,...

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie - Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gaufres forestières
Gaufres forestières

Nota Banane -  Les gaufres salés j'ai découvert ça lorsque j'étais étudiante à Montpellier dans un petit resto place Jean Jaurès. Et... j'ai adoré le concept, alors après de multiples essais je suis parvenu à LA recette parfaite : savoureuse et légère ! Les...

Soufflé de courgettes healthy
Soufflé de courgettes healthy

Amelia - Avec des pommes de terre, des épinards, en version salée ou sucrée, le soufflé se décline sous plusieurs formes. Aujourd'hui c'est avec la courgette que nous allons travailler. C'est une recette hyper simple mais tellement bonne ! Je vous...

Tartine de légumes rôtis à la feta
Tartine de légumes rôtis à la feta

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Fondant au chocolat courgette Healthy
Fondant au chocolat courgette healthy

Amelia - "Le chocolat est notre ennemi, mais fuire devant l'ennemi c'est lâche". Comme les 99,999% des personnes j'adore le chocolat (les 0.0001 % restant ne sont pas humains!). Mais le chocolat c'est assez fat ... J'ai donc trouvé LA recette idéal...

Courgettes farcies à la polenta et aux cèpes
Courgettes farcies à la polenta et aux cèpes

kilometre-0 - Voilà une recette de courgettes farcies à l’italienne. Dépêchez-vous si vous souhaitez la faire. On trouve beaucoup moins de courgettes déjà ! Bon, certains d’entre vous me diront qu’ils trouvent peut-être encore moins les cèpes. Vous pouvez...

Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma

Comme Une Envie de Douceur - Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu...

Quiche orientale
Quiche orientale

lockdown_kitchen - Une recette de quiche ensoleillée aux airs de coucous avec plein de légumes. Idéal pour changer un peu des quiches classiques (même si on les aime beaucoup).

Risotto aux Carottes, Courgettes et Crottins de Chèvre
Risotto aux carottes, courgettes et crottins de chèvre

Délicimô ! - Envie de Risotto aux Carottes, Courgettes et Crottins de Chèvre ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Mouliné de légumes kiri
Mouliné de légumes kiri

Recettes au companion ou pas - Faites le plein de légumes avec ce mouliné et ses kiri

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Clementine - Un saladier plein de légumes bourrés de vitamines

La couronne de légumes
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