Courgettes et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Une recette de chorba sans viande, une soupe végétarienne très parfumée et ultra rassasiante. On peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mine de bienfaits et font le plein d'excellentes protéines végétales.

Voici une recette végétarienne toute simple que vous pourrez renouveler en fonction des légumes de saison. J’ai utilisé des cèpes que j’avais congelés l’automne dernier mais vous pouvez mettre des champignons bruns (évitez les blancs non bio traités, les champignons étant de véritables éponges).

Après avoir essayé ce fromage en fines tranches avec de la charcuterie italienne, j'ai voulu le cuisiner et le résultat est fameux ! Ça donne vraiment un délicat goût de fumé à la préparation. Parfait en apéro ou en entrée !

Aujourd'hui cuisinons le riz en gratin, pour que cela ne soit pas sec, j'y ai ajouté de la courgette qui va rendre de son jus ainsi qu'une préparation à base d’œuf et de lait, un peu d'oignon et de cumin pour relever le tout et de la mimolette pour la gourmandise...

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et étonnante : une courge farcie au millet, carotte, courgette et topinambour, et parfumée à la vanille et à la fève tonka. Une association qui pourrait surprendre mais qui plaira aux amateurs de sucré salé.

Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.

Que diriez-vous de changer du classique velouté de tous les jours pour passer au velouté de légumes aux saveurs de l'orient avec garam masala, paprika, sambal et lait de coco pour séduire vos papilles ? Recette adoptée par toute la famille !

Je vais vous parler aujourd’hui d’une recette de courgettes rôties… Courgettes de mon jardin ! Des courgettes rôties au four, pour laisser le goût du légume s'épanouir et des tomates confites, le tout mis en valeur par le parfum piquant du shiso.

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

Voilà de quoi écouler votre stock de courgettes ! Ce gâteau ressemble beaucoup à une terrine du coup... à déguster froid et à préparer à l'avance !

Une galette de courgette bien parfumée et originale. Cette recette est facile et vous pouvez remplacer la livèche par une autre herbe aromatique. La version sans gluten est possible en remplaçant la farine par de la poudre d’amande ou votre farine sans gluten préférée.

Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.

Habituellement poêlé, farci ou préparé en gratin, j'ai souhaité le cuire différemment en le mélangeant à un pilaf d'orge parfumé au curry. Quelques dés de courgettes et des petits pois pour la couleur, des noix de cajou pour le croquant... et voici un plat complet, sain et diététique comme je les aime ! Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette.

Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile, inratable et savoureuse de tarte à la courgette. Cette tarte fine à la pâte feuilletée est réalisée avec une base de ricotta et citron recouverte de courgettes ou de fleurs de courgettes : un régal avec seulement quelques ingrédients.

Une entrée fraîche pour des températures caniculaires. Elle a d’autres atouts : peu d’ingrédients, simplicité de la préparation et, au final, une assiette vitaminée. D’ailleurs cette recette est tellement simple que j’ai presque honte de l’écrire !

Un mélange de légumes avec un peu de piquant et de saveur asiatique, à servir comme plat ou pour accompagner une viande. Et pourquoi pas avec votre dinde, pintade, sanglier, canard ou chapon ? Et en compagnie avec le chanteur néerlandais Marcel Kapteijn !

Parfaits pour un apéritif léger, une entrée de fêtes, un repas sur le pouce, ou même un pique-nique, ces rouleaux sont non seulement délicieux, mais également visuellement attrayants. Ces makis végétaux sont inspirés de la cuisine japonaise, mais sont garnis de légumes croquants et de saveurs iodées.

Voici un exemple type des recettes qu'on voit passer sur You Tube. Ce ne sont pas des chefs cuisiniers qui ont créé ce genre de recettes, mais des ménagères inventives. J'ai voulu tester celle-ci parce que ces croquettes sont composées de beaucoup de légumes et elles me permettaient en plus d'utiliser les flocons d'avoine que j'ai au placard et que je n'utilise que très rarement.

Signée par le talentueux chef Éric Reithler, la couronne feuilletée aux courgettes marinées est une recette à la fois élégante et savoureuse, très simple et rapide à préparer, qui fera son petit effet à table pour vos plus belles ocassions à célébrer en famille ou entre amis. Une recette idéale à proposer en entrée festive ou pour un apéritif dînatoire.

Vous voulez essayer la recette de cannelloni de courgette farci à la ricotta ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine végétarienne et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.