Gratin de poisson aux aubergines façon parmigiana

Voici une recette de lasagnes facile et rapide à réaliser, parfaite pour faire aimer les épinards et le poisson aux enfants ! Ce plat gourmand allie la douceur des épinards fondants, la richesse du saumon et la texture généreuse des lasagnes, le tout nappé d’une sauce crémeuse. Idéal pour un repas convivial en famille, cette recette combine simplicité et saveur pour régaler petits et grands tout en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs. Une idée de dîner rassurant, rapide à préparer et pleine de vitalité !

Recette tirée du livre de François-Régis Gaudry qui célèbre la simplicité méditerranéenne du sud de l'Italie. Des gousses d'ail tranchées reviennent doucement dans l'huile d'olive avant d'accueillir un kilo de tomates fraîches bien mûres et une branche de basilic. La sauce cuit une dizaine de minutes à feu vif, juste le temps de concentrer les saveurs et de réduire l'eau des tomates, pendant que les spaghetti cuisent al dente à côté.

L'étape essentielle consiste à mélanger les pâtes égouttées directement dans la sauce pour qu'elles s'en imprègnent parfaitement. Prêt en vingt minutes chrono, ce plat lumineux se savoure aussitôt avec un voile de parmesan râpé pour ceux qui le souhaitent. Hors saison des tomates fraîches, des tomates pelées en conserve de bonne qualité font parfaitement l'affaire.

J’ai trouvé cette recette de crumble de courgettes dans le magazine de Cyril Lignac, Cuisine by, spécial fruits et légumes.

Une recette alléchante, comme le dit le cuisinier!

Nous nous sommes régalés avec mon chéri mais on adore l’association de la courgette avec le parmesan.