Parmigiana de butternut

Des pâtes aux notes automnales avec ces spaghetti à la crème de courge butternut. Servir bien chaud, accompagner de jambon cru ou sans pour une version végétarienne.

Recette traditionnelle du sud de l’Italie est une façon de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de Parmesan et de tomates, on obtient un plat végétarien, irrésistiblement succulent, tout aussi délicieux avec une belle pièce de viande grillée ou un poisson rôti- dixit Jamie Oliver

apéritif, entrée ou de la street food, cette recette originaire de Campagnie, née au XVIIIe siècle. À la base , la « mozzarella en carrosse » était enfermée entre deux tranches de pain paysan rond au levain (le cafone) qui rappelaient les roues d'un carrosse. Très populaire dans les restaurants italo-américains des quartiers de Brooklyn, Manhattan, Staten Island, Queens et du Bronx à New York, C’est un délice accompagnée d’une salade verte.