Parmesan et parmigiana : toutes nos recettes

Les aubergines à la parmigiana sont une interprétation généreuse de ce classique italien, généreusement nappées de sauce tomate et de fromage. Cette recette privilégie le plaisir gustatif avec ses couches d'aubergines rôties, de mozzarella fondante et de parmesan doré au four. Servez ce gratin réconfortant avec des pâtes ou du pain grillé pour un repas complet et savoureux.

Découvrez une interprétation généreuse des lentilles vertes du Puy à l'italienne, associées à des aubergines rôties et saupoudrées de parmesan frais. Ce plat riche en protéines marie subtilement la saveur terrienne des lentilles à la douceur des tomates mijotées et à la texture croustillante des aubergines. Une création savoureuse qui transforme cette petite céréale souvent méconnue en un véritable voyage culinaire méditerranéen.

On revisite les habituelles aubergines à la parmigiana avec ces aubergines farcies façon parmiginana à la sauce tomate, au parmesan, au pecorino et à la mozzarella. Les pignons de pin et les feuilles de basilic apportent la touche finale gourmande à cette recette !

Envie de saveurs méditerranéennes sans excès ? Essayez cette version plus légère de la célèbre parmigiana ! Ici, les aubergines ne sont pas frites mais simplement grillées au four avec un filet d’huile d’olive : légères, fondantes et pleines de goût.

La mozzarella cède sa place à un duo savoureux : la ricotta, onctueuse et délicate, vient adoucir le plat, tandis que le parmesan râpé assure le gratin doré et parfumé. Résultat : une parmigiana revisitée, généreuse et équilibrée, idéale pour profiter pleinement de la saison des aubergines.

Servez-la tiède ou à température ambiante, en plat principal avec une salade, ou même en accompagnement raffiné.

La parmigiana blanche aux courgettes et scamorza est une variation estivale et délicate du grand classique italien. Sans sauce tomate, elle laisse toute la place à la douceur des courgettes et au caractère fumé et crémeux de la scamorza, ce fromage italien à pâte filée qui fond de manière irrésistible à la cuisson. C'est le plat idéal pour un dîner en terrasse ou pour mettre en valeur les courgettes du marché quand elles sont au sommet de leur saveur.

Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à glisser quelques feuilles de basilic frais entre les couches pour parfumer l'ensemble, ou à remplacer la scamorza fumée par de la scamorza nature si vous préférez des saveurs plus douces. Une poignée de pignons de pin légèrement grillés apporterait également une belle note croquante. Ce plat se déguste aussi bien chaud à la sortie du four que tiède, ce qui en fait une excellente option pour les buffets ou les repas préparés à l'avance.

Envie d'aubergines ? Découvrez cette recette végétarienne indémodable de la cuisine italienne à ma façon : parmigiana ou parmigiana di melanzane du sud de l'Italie. N'oubliez pas le parmesan !

Une délicieuse pizza végétarienne croustillante aux légumes et au fromage, facile et rapide à préparer. De belles tranches d'aubergines grillées, sur un lit de tomates, du basilic frais, de la mozzarella et du parmesan... Croquez, dégustez !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de parmigiana pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Italie. Une belle alternative à la pizza cette tarte façon parmigiana aux aubergines grillées, garnie de coulis de tomate, de mozzarella et de parmesan. Gourmande, elle se déguste en entrée ou en plat principal d'été avec une salade, tout simplement.

La cuisine du Brésil est largement influencée par la cuisine italienne, entre autres. Voici une recette de gratin de riz aux aubergines, tomates, fromage, mozzarella, parmesan. C'est un plat principal compatible avec un régime végétarien ou sans gluten.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gratin pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Une version de parmigiana avec un légume de saison ! Très rapide et très simple à faire, le plus, pas besoin de peler la courge !