Recettes de brick

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bricks aux courgettes, chèvre et noix de Cajou
Bricks aux courgettes, chèvre et noix de cajou

Laet's bake it  -  Un recette légère parfaite pour les beaux jours !

Barquette de poireaux et crevettes
Barquette de poireaux et crevettes

kilometre-0  -  C'est une recette vraiment délicieuse que je vous propose ici. Le poireau est cuit avec une pincée de curry et est présenté dans une feuille de filo avec des crevettes grises. A accompagner d’une belle salade verte.

Bricks à l'oeuf et aux courgettes
Bricks à l'oeuf et aux courgettes

La cerise sur lemaillot  -  Le genre de petite recette dont je suis fan ! Simple et rapide, saine mais gourmande et on peut y mettre un peu ce qu’on veut, ce qu’on aime, ou simplement ce qu’on a. Ici des courgettes, un œuf et hop au four !  Accompagnés d’une salade, ces...

Bricks au blanc de poireau, champignons et comté
Bricks au blanc de poireau, champignons et comté

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette légère qui peut être servie pour l'apéritif, en entrée ou en plat principal avec une salade verte.

Tarte à la feuille de brick tomates mozzarella
Tarte à la feuille de brick tomates mozzarella

Myli  -  Une tarte allégée pour ne pas se priver...

Aumônière de saumon
Aumônière de saumon

Ca bouffe un Doberman  -  S'il reste un peu de farce, on peut la garder pour faire des bouchées apéritives.

Millefeuille de truite fumée, fromage frais et concombre
Millefeuille de truite fumée, fromage frais et concombre

kilometre-0  -  Voici un plat très frais, très rapide à faire que vous pourrez proposer si vous recevez.

Tarte rapide ricotta fruits rouges
Tarte rapide ricotta fruits rouges

kilometre-0  -  Vous pouvez faire un vrai fond de tarte mais sachez que celui-ci sera très bien si vous cuisez les feuilles de briks que quelques heures avant de les manger et surtout si vous ne garnissez cette tarte qu'au dernier moment car les heures passant,...

Briks de canard à la sauce soja et aux clémentines
Briks de canard à la sauce soja et aux clémentines

kilometre-0  -  Pour un apéro facile et rapide !

Briks jambon cèpes
Briks jambon cèpes

kilometre-0  -  Vous êtes allés aux champignons mais vous n'avez pas fait une grosse cueillette...Voici une joile recette pour les mettre en valeur.

Bricks aux prunes, amandes et miel
Bricks aux prunes, amandes et miel

Graines de cuisine !  -  Végane et sans sucre. Un dessert léger et croustillant avec ces bricks aux influences orientales qui mettent à l'honneur un fruit de saison : la prune !

Croustillants poire chocolat
Croustillants poire chocolat

kilometre-0  -  A l'automne ou en début d'hiver, les fruits locaux sont peu nombreux...Voici donc une recette qui change de la tarte, du crumble, de la verrine.

← Précédent 1

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cigares à la raclette
Cigares à la raclette

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide pour l'apéro : des cigares à la raclette.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici