Brick et épinards : toutes nos recettes

Name: Des recettes de bricks pour vous faire croustiller de plaisir
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brick

La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes de brick et épinards du Chef Simon, techniques et vidéos

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Chef Simon

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

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L'épinard

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L'épinard

Brick et épinards : les meilleures recettes des Gourmets

Samoussas au pesto de pousses d'épinard et sésame

Sof vous invite

J'adore les samoussas ! Ceux-ci sont un véritable petit concentré de vitamines (A, C et B9) et de magnésium, de phosphore, de fer. C'est aussi une façon originale et délicieuse pour manger des légumes autrement !
Voilà donc mes samoussas que j'ai agrémentés d'un pesto de pousses d'épinard et de sésame.

Samossas aux échalotes, épinards et feta

Nadji

Je vous propose des samossas, ou samoussas, où à la traditionnelle combinaison de la feta et des épinards, j'ai rajouté une fondue d'échalotes traditionnelles. Je trouve que leur douceur atténue agréablement la force du fromage.

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Brick et épinards : les dernières recettes des Gourmets

Croustillant d'épinard à la fêta

Catalina - Le Blog de Cata

Si vous n'aimez pas l'épinard je vous recommande de tester cette recette. Associé avec de la feta et cuisiné ainsi c'est vraiment très, très bon. J'ai utilisé un rouleau de feuilles de brick (1,5 m, 90 gr) comme support, c'est pratique comme utilisation.

Feuilleté épinards feta en feuille de brick

Serial_Baker

Un feuilleté facile à faire avec des feuilles de brick

Feuilles de brick ricotta, noix et épinards, curry et Vache-qui-rit

Le Chat Gourmet

J’avais acheté un paquet de 10 feuilles de brick pour écouler un pot de ricotta destiné à une recette que je n’ai finalement pas faite. Avec quelques ingrédients du placard en plus (et du congélateur !), j’ai finalement préparé rapidement 20 délicieux triangles et cigares à déguster en entrée ou pour un apéritif que l’on peut préparer à l’avance et même congeler.

Samoussa aux épinards et à la feta

Plaisir et Equilibre

Des samoussas bien croustillants fourrés aux épinards et à la feta pour un repas léger et parfumé. La cuisson se fait au four pour que ce soit plus léger mais une cuisson à la poêle avec un fond d'huile est tout à fait possible. À servir avec une salade croquante ou à partager lors d'un apéro.

Beurek feta-épinards

Catalina - Le Blog de Cata

Au marché je profite pour en acheter car c'est la saison des épinards. La meilleure saison pour déguster cette plante de la famille des chénopodiacées (qui comprend également la betterave, le quinoa, la salicorne…) s’étale de mars à mai, mais elle est disponible sur les étals toute l’année.

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