Morue à la Portugaise Bacalhau à Bras

Morue à la Portugaise

Name: Morue à la Portugaise
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: morue
Ingredients: 500 g de Morue dessalée; 6 oeufs; 4 ou 5 pommes de terre; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 20 cl de lait; Persil plat; Huile d'olive; Huile de friture; Poivre

Delizioso

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de Morue dessalée

6 oeufs

4 ou 5 pommes de terre

2 oignons

20 cl de lait

Huile de friture

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettre la morue dessalée dans une casserole et couvrir d'eau froide.

2 Porter à ébullition, puis laisser pocher hors du feu 10 minutes avant de l'égoutter.

3 Laisser refroidir puis enlever la peau et les arêtes et émietter grossièrement avec les mains.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Bacalhau à Bras. Une recette incontournable du Portugal. Nous avons adoré, le mariage des oeufs et de la morue… un délice ! Pour cette recette très simple, il faut prévoir de faire dessaler la morue 24h à l’avance. Pour cela, la veille, la mettre dans un récipient d’eau froide et la conserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser en changeant l’eau 2 ou 3 fois.

Voir la recette

cuisine du monde cuisine portugaise frites friture morue oeuf poisson pomme de terre

Recette ajoutée le 09/07/16 - Mise à jour le 14/06/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Morue à la Portugaise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec Nirvana - In Bloom

Une recette dans...

Goûtons à la cuisine portugaise

D'autres recettes du même Gourmet

Delizioso partage également ces recettes.

Estofinado

L’Estofinado est une recette à base de morue séchée, de pomme de terre et d’oeufs.

Morue à la provençale

Ma recette de la morue à la provençale. Un petit plat de poisson tout simple et délicieux à déguster en famille ou entre amis !

Croquettes de sardines aux piments

Je continue cette semaine spéciale Portugal avec les croquettes de sardines qui sont un incontournable de la cuisine portugaise et que l’on retrouve dans de nombreux bars à l’heure de l’apéritif. J’ai choisi une boîte de sardines aux piment pour relever le goût. Vous pouvez aussi les servir en plat principal avec une salade.