Name: Estofinado
Total time: 30 min
Cuisine: morue
Ingredients: 600 g de Morue Salée; 5 ou 6 grosses pommes de terre; 4 oeufs; 3 cs de crème fraîche semi épaisse; 5 cl d'huile de noix ou d'olive; 1 cs de persil ciselé; 2 gousses d'ail

Estofinado

Delizioso

Ingrédients

600 g de Morue Salée

5 ou 6 grosses pommes de terre

4 oeufs

3 cs de crème fraîche semi épaisse

5 cl d'huile de noix ou d'olive

1 cs de persil ciselé

2 gousses d'ail

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Préparation de la recette

1La veille, mettre la morue dans un grand volume d'eau et la placer au frais pendant 24 h en changeant l'eau 1 fois au moins.

2 Rincer la morue puis la mettre dans un faitout et couvrir d'eau.

3 Porter à ébullition et faire cuire 15 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

L’Estofinado est une recette à base de morue séchée, de pomme de terre et d’oeufs.

Voir la recette

légumes racines morue oeuf poisson d'eau de mer pomme de terre Pâques

Recette ajoutée le 27/01/17 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par la conque d'or pour accompagner une recette de de la morue au four avec sauce tomate et câpres.

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