Recettes de cuisine du nord de Chef Simon

Voici la liste des recettes de cuisine du nord par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

6

Waterzoï de poulet

Un souvenir de mes débuts culinaresques.

3

Moules marinière

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

12

Chou rouge à la flamande

Chou rouge, pomme et sucre vergeoise.

4

Chou rouge à la lilloise

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

5

Carbonade flamande

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

22

Gratin d'endives au jambon

Un plat familial de la cuisine du nord.

4

Endives braisées

Des endives fondantes et sans amertume !

2

Tarte al'coloche

Une tarte aux pommes caramélisées.

Potjevleesh classique

Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !

7

Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

10

Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité de la cuisine du nord de la France. Aussi pommes allumettes, pailles, bataille...

1

Tarte au Maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

5

Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

4

Crème brûlée à la chicorée

Une crême brulée au parfum du Nord.

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