Blanc-manger et panna cotta : toutes nos recettes

Name: Ces recettes de blanc-manger sont toujours autant appréciées
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: blanc-manger

Le blanc-manger se présente comme un flan et doit son nom à sa parfaite blancheur. Photo par Isabelle

Voici un dessert européen qui a traversé de nombreux siècles alternant phases de succès et de renouveau et phases d'oubli. Mais il est toujours là notre blanc-manger, toujours prêt à être dégusté de milles et une façons. D'abord aliment pour malades à base de lait et de blanc de volaille en purée, il s'est ensuite transformé en gelée réalisée à partir d’un bouillon de viande.

Aujourd'hui, le blanc-manger est consommé essentiellement en dessert. Avec une texture proche du flan, il est confectionné à partir de lait et aromatisé selon les envies et les goûts de chacun. Très souvent parfumé à l’amande, la variante la plus connue est certainement la version créole à la noix de coco mais vous craquerez peut-être pour la version aux abricots, aux fraises ou au coulis de mûres.

À ne pas manquer !

Techniques appliquées à la pâtisserie

Agar Agar

À ne pas manquer !

Techniques appliquées à la pâtisserie

Agar Agar

Toutes les recettes de blanc-manger et panna cotta des Gourmets

Des idées de recettes de blanc-manger et panna cotta pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blanc-manger au parmesan, coulis de tomates, émulsion au basilic

Quoi qu'on mange ?

Ce blanc-manger au parmesan, accompagné d’un coulis de tomates et d’une émulsion au basilic, prouve qu’un plat peut être à la fois ultra simple et très raffiné. D’abord connu en version sucrée, il se décline ici en salé pour une entrée ou une mise en bouche pleine d’élégance, prête en un clin d’œil et qui bluffera vos invités.

Blanc manger coco ananas

La p'tite cuisine de Pauline

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de blanc-manger unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Blanc manger coco

La p'tite cuisine de Pauline

Vous êtes tenté par une recette de blanc manger coco ? Testez cette recette de panna cotta et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Blanc-manger et confiture de mûres en verrines

Do You Cake?

Pour celles et ceux qui ont trop de confiture et pas assez de tartines, voici une façon d'utiliser le surplus de confiture de mûres ramassées en forêt.