Entremet sablé aux pommes et caramel

Entremet pommes caramel

Name: Entremet pommes caramel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: entremets
Ingredients: 270 g de compote de pommes sans sucres ajoutés; 20 g de sucre; 5 g de pectine NH (ou 20 g de Vitpris); 1 gousse de vanille; 1 pomme; 2 jaunes d'œufs; 70 g de sucre; 100 g de beurre mou; 130 g de farine; 5 g de levure chimique; 1 pincée de sel; 4 g de gélatine (soit 2 feuilles); 3 jaunes d'œufs; 30 g de sucre; 100 ml de crème liquide entière min. 30%; 100 ml de lait entier; 120 g de chocolat au caramel; 100 g de sucre; 58 g de crème liquide entière min. 30%; 50 g de beurre; 1 pincée de fleur de sel; 400 g de crème liquide entière min. 30%; 5 g de gélatine (soit 2 feuilles ½)

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Jackie

Facile

Ingrédients

270 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

20 g de sucre

5 g de pectine NH (ou 20 g de Vitpris)

1 gousse de vanille

1 pomme

2 jaunes d'œufs

70 g de sucre

100 g de beurre mou

130 g de farine

5 g de levure chimique

1 pincée de sel

4 g de gélatine (soit 2 feuilles)

3 jaunes d'œufs

30 g de sucre

100 ml de crème liquide entière min. 30%

100 ml de lait entier

120 g de chocolat au caramel

100 g de sucre

58 g de crème liquide entière min. 30%

50 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

400 g de crème liquide entière min. 30%

5 g de gélatine (soit 2 feuilles ½)

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Quelques mots sur cette recette

Cet entremet pommes caramel, se compose d’un sablé breton, d’une mousse au caramel avec un insert de pommes vanillées, le tout surmonté d’un crémeux chocolat caramel. Un vrai délice pas trop sucré.

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caramel dessert entremets insert pommes

Publié le 21 novembre 2022 à 16h16, Modifié le 21 novembre 2022 à 16h46

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