Un entremet au caramel, poire et noix, les papilles en folie, et une merveilleuse association de saveurs. Un dessert raffiné, léger pour terminer un repas. Il est composé d’un biscuit dacquois aux noix, d’un crémeux caramel au beurre salé, de poires au caramel, d’une bavaroise à la vanille, jusque la rien de bien compliqué, et pour couronner le tout d’un glaçage chocolat au lait/caramel, c’est la que cela se corse… et j'ai eu de l'aide.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Piratage Culinaire pour accompagner la recette Glace aux pop corn caramélisés.
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De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !
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