Recettes de caramel et de dessert

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Recettes, techniques et vidéos de caramel et de dessert du Chef

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

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Quelques vidéos de caramel et de dessert du Chef et des Gourmets

Macaron caramel au beurre salé

Cécile Michel  -  Une recette parfaite pour noël !

Cake bananes coulis de caramel au beurre salé
Cake bananes coulis de caramel au beurre salé

A Prendre Sans Faim Une recette facile à faire, parfaite pour utiliser des bananes très mûres et qui en plus a beaucoup de succès. En effet, l'ajout de caramel au beurre salé (de préférence fait maison car c'est facile) donne à ce cake une touche de gourmandise très originale. De plus, l'association banane et caramel est juste incroyable.

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Idées de recettes de caramel et de dessert des Gourmets

Porridge aux noisettes et caramel au beurre salé
Porridge aux noisettes et caramel au beurre salé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de porridge aux noisettes et caramel au beurre salé. Il s'agit d'une recette idéale pour un petit-déjeuner consistant.

Gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices
Gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Caramel au beurre salé maison
Caramel au beurre salé maison

kilometre-0  -  Plus économique que celui du commerce

Cake à la banane et au caramel
Cake à la banane et au caramel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce cake est terriblement bon ! Il a eu énormément de succès chez moi !

Biscuit spéculoos, fondant chocolat et crème dulcey
Biscuit spéculoos, fondant chocolat et crème dulcey

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une tour de douceurs: crème dulcey, crème caramel, fondant au chocolat, sans cuisson.

Gâteau de semoule au caramel
Gâteau de semoule au caramel

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique à avoir dans ses bases pour un dessert rapide et facile à faire que tout le monde aime généralement. De plus c'est une recette économique et avec très peu d'ingrédients. Pour plus de rapidité et de facilité on peut aussi utiliser un caramel liquide du commerce.

Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé
Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé raffolé, pain de singe et combava ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crème au caramel
Crème au caramel

miamponpon  -  Avec raffolé.

Tiramisu revisité caramel et financiers
Tiramisu revisité caramel et financiers

MonEpicierduTerroir  -  Envie de Tiramisu revisité caramel et financiers ? Découvrez cette recette de desert léger d'été et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires Williams et caramélisées
Gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartelettes chocolat caramel et beurre salé
Tartelettes chocolat caramel et beurre salé

Flo14  -  Une tarte au chocolat pour les petits et les grands !

Frozen yogurt cookies et caramel
Frozen yogurt cookies et caramel

Petite Cuillère et Charentaises  -  Avec ou sans sorbetière, la gourmandise des yaourts glacés est au rendez-vous.

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A ne pas manquer !

Une recette de caramel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse au chocolat, caramel praliné et pépites de chocolat
Mousse au chocolat, caramel praliné et pépites de chocolat

Petit Bec Gourmand  -  J'ai voulu pour mes gourmands et moi une mousse au chocolat hyper régressive, une mousse réconfortante, vous savez ce truc que vous mangez et qui vous fait du bien... et puis il y a aussi que les températures ont baissé donc ce petit dessert sera parfait avec du caramel au praliné de Bonne Maman et des pépites de chocolat parsemées sur le dessus.

D'autres listes de recettes de caramel et de dessert

Les meilleures recettes de caramel et de dessert sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Caramel ou chocolat ?
Caramel ou chocolat ?

Et si le choix est trop difficile, ce sera caramel et chocolat.