Recettes de caramel et de goûter

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Quelques vidéos de caramel et de goûter du Chef et des Gourmets

Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco

Les recettes de Mélanie  -  Lorsqu'on parle de pop-corn on pense directement au cinéma. Pourtant il y a bien d'autres occasions d'en déguster. Pop-corn salé à l'apéritif, ou sucré pour un goûter d'anniversaire. Pensez-y c'est bien meilleur que les friandises gélifiées de l'industrie agro alimentaire !

Pâte à tartiner aux Carambars
Pâte à tartiner aux carambars

Le Pays des Gourmandises Voilà une pâte à tartiner qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux plus grands ! Une recette régressive et gourmande à essayer sans plus tarder.

Voir toutes les vidéos de recettes de caramel ...

Idées de recettes de caramel et de goûter des Gourmets

Crème au caramel
Crème au caramel

miamponpon  -  Avec raffolé.

Gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires Williams et caramélisées
Gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Frozen yogurt cookies et caramel
Frozen yogurt cookies et caramel

Petite Cuillère et Charentaises  -  Avec ou sans sorbetière, la gourmandise des yaourts glacés est au rendez-vous.

Biscuit géant chocolat caramel noix de pécan
Biscuit géant chocolat caramel noix de pécan

Turbigo Gourmandises  -  Un biscuit format géant aux noix de pécan et pépites de chocolat servi avec une sauce au caramel

Tarte Double Chocolat et Caramel Beurre Salé
Tarte double chocolat et caramel beurre salé

delf745  -  une tarte bien gourmande, avec son caramel filant, sa ganache lactée et sa ganache montée au chocolat noir.

GAUFRES INRATABLES AU CARAMEL BANANE ET GLACE A LA VANILLE
Gaufres inratables au caramel banane et glace a la vanille

Zika  -  Des gaufres inratables faites maison que j'avais présentées sous diverses façons, au miel, aux fraises et chantilly, au chocolat, celles ci sont au caramel , bananes et glace, j'avais investi sur un gaufrier de marque avant ramadan pour régaler mes enfants et pour changer de dessert, j'ai testé des gaufres sans levure, à la levure chimique pour préférer celles à la levure boulangère, elles sont croustillantes et moelleuses. Et je ne vous parle pas de l'économie que je fais car une des filles en consomme souvent dehors ....

MINI-TARTELETTES CHOCOLAT ET CARAMEL BEURRE SALÉ
Mini-tartelettes chocolat et caramel beurre salé

Zika  -  Ces mini-tartelettes au caramel beurre salé et chocolat avec une pâte aux noix ont vu le jour en Algérie un été de 2012 à l'occasion des fêtes de réussites aux examens des enfants sur la base des twix, chaque été vous verrez des innovations en gâteaux et biscuits en tout genre, s'en suit les variétés de moules, puis ces gâteaux ont voyagé un peu partout et l'idée de les publier ne m'est jamais traversé l'esprit tellement j'ai eu à faire ces années là.

Gâteau moelleux aux pommes flambées et blancs d'oeufs
Gâteau moelleux aux pommes flambées et blancs d'oeufs

miamponpon  -  Essayez cette recette de Raffolé et donnez votre avis en commentaire !

Riz au lait au Caramel Fondant
Riz au lait au caramel fondant

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  (Fudge) Le temps est à la froideur autant vous dire que nous avons tous besoin de notre dose de réconfort ... vous pouvez le trouver un peu partout, un peu comme il vous semble bon de le trouver ... personnellement même si je suis bien entourée ... j'ai complété mon réconfort en plongeant ma cuillère dans un riz au lait à la vanille et au caramel fondant légèrement tiède avec un bon bouquin !!! Je suis sure que vous allez tomber sous le charme de ce grand classique avec son petit plus. Vous me suivez ???

Pâte à tartiner aux Carambars
Pâte à tartiner aux carambars

Le Pays des Gourmandises  -  Voilà une pâte à tartiner qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux plus grands ! Une recette régressive et gourmande à essayer sans plus tarder.

Cookies chocolat caramel aux noix de pécan
Cookies chocolat caramel aux noix de pécan

Cinnamon And Cake  -  Recette facile à préparer et ultra gourmande

Tarte caramel salé et chocolat
Tarte caramel salé et chocolat

delf745  -  Une tarte dont le caramel filant s'associe à une mousse chocolat toute douce

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A ne pas manquer !

Une recette de caramel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Maxi cookies au caramel
Maxi cookies au caramel

Petit Bec Gourmand  -  C'est le goûter à ne pas louper pour un "COMFORT FOOD" absolu, les maxis cookies aux morceaux de chocolat et fourrés au caramel au beurre salé.