Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte Tatin
Tarte tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gâteau aux quetsches et aux noix caramélisées

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette follement gourmande (à fuir si les calories vous font peur) ! Avec ce gâteau aux quetsches et aux noix nappé de sauce caramel en cours de cuisson, la gourmandise est à son comble. Moelleux à l’intérieur et croquant sur le dessus, vous...

Voir toutes les vidéos de recettes de caramel ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le gâteau breton au caramel au beurre salé
Le gâteau breton au caramel au beurre salé

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le gâteau breton au caramel au beurre salé.

Gâteau aux pommes à la poêle
Gâteau aux pommes à la poêle

auxdelicesdupalais  -  Une recette simple et préparée en un clin d'oeil avec ce gâteau moelleux aux pommes caramélisées cuit dans une poêle, sans four ! Un goûter délicieux à préparer rapidement pour le plus grand bonheur des...

Gâteau de semoule caramel et pruneaux
Gâteau de semoule caramel et pruneaux

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Le gâteau de semoule, caramel et pruneaux. C'est un vrai moment de gourmandise. Les pruneaux se marient parfaitement à la semoule. Avec le nappage caramel, le rend encore plus addictif. Bref, un dessert simple et...

Torta de Abacaxi
Torta de abacaxi

Oh la gourmande  -  gâteau à l’ananas caramélisé.

Gâteau renversé aux pêches
Gâteau renversé aux pêches

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de gâteau renversé aux pêches ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau aux quetsches et aux noix caramélisées
Gâteau aux quetsches et aux noix caramélisées

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Le praliné maison cent pour cent amandes
Le praliné maison cent pour cent amandes

Sweet Kwisine  -  Praliné oh praliné, pourquoi es-tu praliné ? Je t'avais perdu et te voilà retrouvé, les noisettes oubliées, par les amandes remplacées.

Brownie au Chocolat et Noix de Pécan Caramélisées
Brownie au chocolat et noix de pécan caramélisées

Délicimô !  -  Envie de Brownie au Chocolat et Noix de Pécan Caramélisées ? Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
Gâteau renversé à l’ananas caramélisé

Recettes au companion ou pas  -  Un délicieux gâteau renversé à l’ananas très facile à réaliser

Baulois - Simple & Gourmand
Baulois - simple & gourmand

Simple & Gourmand  -  Le Baulois est un gâteau originaire de La Baule, en Loire-Altantique. C’est un gâteau cuit crémeux et d’une gourmandise hors pair car il est composé de beurre salé et de chocolat. L’association beurre salé et chocolat est complètement dingue. Ce...

Biscuit moelleux aux pommes
Biscuit moelleux aux pommes

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une pâte à biscuit dans laquelle on peut rajouter des raisins macérés au rhum, couvre des quartiers de pommes caramélisés...

Gâteau aux pommes, sauce au caramel et beurre salé
Gâteau aux pommes, sauce au caramel et beurre salé

kilometre-0  -  Si vous n’avez pas de pommes, optez pour d’autres fruits. En ce moment, on fait avec ce que l’on a.

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