Gâteau fondant au caramel beurre salé, une pure gourmandise

Gâteau fondant au caramel beurre salé

Name: Gâteau fondant au caramel beurre salé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: 5 oeufs; 25g de sucre cassonade; 185g de beurre demi-sel; 250g de caramel beurre salé; 35g de farine

Il était un gâteau

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

5 oeufs

25g de sucre cassonade

185g de beurre demi-sel

250g de caramel beurre salé

35g de farine

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour le caramel beurre salé :

2Faites fondre 230g de sucre à sec. Faites chauffer 150g de crème liquide. Quand le caramel a une jolie couleur, déglacez-le petit à petit avec la crème chaude en faisant attention aux éclaboussures et en remuant avec un fouet. Quand toute la crème est incorporée, ajoutez 68g de beurre aux cristaux de sel ou de beurre doux + une pincée de fleur de sel, remuez bien, faites épaissir 2 à 3 minutes à feu moyen puis laissez refroidir avant de prélever 250g et de poursuivre la recette.

3Fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à avoir un mélange mousseux, blanchi et légèrement gonflé.

4Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec le caramel.

5Versez ce mélange dans les œufs, puis ajoutez la farine tamisée.

6Quand le mélange est homogène, versez-le dans un moule de 16 à 18cm de diamètre et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.

7Préchauffez le four à 210°C. Au moment d’enfourner le gâteau, baissez la température à 120°C et faites cuire pendant 30 minutes environ, à ajuster bien sûr en fonction de votre four et de la texture souhaitée !

8Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de vous régaler ;-)

Quelques mots sur cette recette de dessert

5 ingrédients et à peine 15 minutes de préparation pour un résultat bien parfumé et super fondant ! Vous pouvez utiliser un caramel au beurre salé du commerce, ou le faire maison, dans ce cas-là vous trouverez la recette juste en dessous. Enfin, le temps et la température de cuisson sont bien sûr à ajuster selon votre four et la texture que vous voulez obtenir !

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Recette ajoutée le 29/08/24 .

Accord mets et musique

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