Le pas d’ou ou le flan catalan

Pour changer de l'entremets à partager, préparez pour vos invités de délicieux entremets individuels au citron et au coeur caramel salé. Une merveille qui fera fondre les papilles de tous les gourmands.

Envie d'un dessert simple et classique pour ravir petits et grands? Réalisez cette recette de crème caramel en petits pots individuels pour mieux les conserver, très pratiques et jolis sur un buffet. un dessert de dîner ou de brunch et pour un petit retour en enfance.

Il y a des desserts qui sentent bon dès qu'ils entrent au four, et le flan aux pommes à la vanille est de ceux-là. Généreux et familial, il marie la douceur d'un appareil crémeux aux œufs et au lait avec des pommes légèrement caramélisées qui apportent du caractère et du moelleux. C'est le genre de gâteau qu'on prépare un dimanche après-midi pour le plaisir simple de régaler tout le monde, sans chichis ni prétention.

Pour varier les plaisirs, les pommes peuvent être remplacées par des poires bien mûres ou par un mélange pommes-cannelle qui rappelle les saveurs de l'hiver. Côté dégustation, ce flan se savoure aussi bien tiède, à la sortie du four, qu'à température ambiante le lendemain, quand les arômes de vanille se sont bien développés. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-le d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d'un filet de caramel beurre salé.