Name: Galettes des Rois à la frangipane et pommes caramélisées
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 600 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletée prêtes à dérouler; 2 pommes Pink Lady; 50 g de sucre en poudre; 30 g de beurre; 1 cuil. à soupe de Calvados; Pour la crème pâtissière; 60 g de lait; 10 g de sucre en poudre; 1 jaune d’œuf; 5 g de Maïzena; 1/4 de cuil. à café d’extrait de vanille; 10 g de beurre; Pour la crème d’amandes; 40 g de sucre en poudre; 60 g de poudre d’amandes; 40 g de beurre; 1 œuf; Pour la dorure; 1 jaune d’œuf; 1 cuil. à soupe de lait

Galettes des Rois à la frangipane et pommes caramélisées

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

600 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletée prêtes à dérouler

2 pommes Pink Lady

50 g de sucre en poudre

30 g de beurre

1 cuil. à soupe de Calvados

Pour la crème pâtissière

60 g de lait

10 g de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

5 g de Maïzena

1/4 de cuil. à café d’extrait de vanille

10 g de beurre

Pour la crème d’amandes

40 g de sucre en poudre

60 g de poudre d’amandes

40 g de beurre

1 œuf

Pour la dorure

1 jaune d’œuf

1 cuil. à soupe de lait

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Détendre la pâte à température ambiante, 15 min pour une pâte feuilletée maison et 5 min pour une pâte feuilletée industrielle.

2 Laver les pommes, les sécher et les couper sans les éplucher en quatre.

3 Ôter le cœur et les pépins puis couper chaque quartier en 3 dans la longueur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Mettez de la fantaisie et un peu de légèreté dans l'habituelle galette des Rois à la frangipane avec cette galette des Rois à la frangipane et pommes caramélisées

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calvados caramel crème pâtissière frangipane galette des rois pommes poudre d'amandes pâte feuilletée épiphanie

Publié le 5 janvier 2016 à 12h16, Modifié le 10 janvier 2020 à 10h29

Accord mets et musique

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