Caramel et beurre : toutes nos recettes

Name: Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: caramel

Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

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Degrés de cuisson du sucre

Caraméliser

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Caramel et beurre : les meilleures recettes des Gourmets

Caramel de sucre rapadura au beurre salé

La Faim Est Proche

Douceur, plaisir et réconfort, voilà bien ce que nous procure le caramel au beurre salé. A base de sucre rapadura, cette version est riche en nutriments. La mélasse encore présente dans le rapadura apporte force et caractère à ce caramel.

Sauce caramel passion banane

Isabelle

Un caramel exotique avec moins de sucre et plus de fruits, parfait pour accompagner les gourmandises de la Chandeleur et de Mardi gras comme les crêpes, les gaufres et les beignets mais aussi des tranches de brioches et du fromage frais fouetté.

Saint Honoré caramel beurre salé

les douceurs d'orel

parfait pour un dessert en famille.

Pop corn au caramel maison

Elle mijote quelque chose

Découvrez la recette du pop corn au caramel maison ! Facile et gourmand. C'est comme au cinéma mais dans votre salon !

Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Muffins caramel chocolat et noisette

My Nomad Cuisine

C'est donc les fameux Carambar au caramel que j'ai utilisés dans cette recette. Des muffins gourmands et moelleux, un bon goût de nos caramels préférés !

Tuiles de caramel aux éclats de noix de pécan

Recettes au companion ou pas

Recette facile. Ces petites tuiles aux caramels sont extras.

Chaussons aux pommes et caramel beurre salé

Chloé Délice

Pour changer un peu de la recette classique du chausson aux pommes, j'y ai ajouté une touche de vergeoise brune et de caramel au beurre salé.

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Caramel et beurre : les dernières recettes des Gourmets

Mon caramel au beurre salé

Mimm

et mes astuces pour ne pas le rater. Le caramel au beurre salé, quel délice sur les crêpes, les gâteaux, les glaces… Je sais que le caramel fait peur à certains, pour être franche avec vous, il m’a fait peur aussi pendant un certain temps. Et pourtant la seule contrainte est de le surveiller comme le lait sur feu pour qu’il ne brûle pas et devienne âcre, c’est la seule contrainte.