Les dernières recettes de caramel

Dessert emblématique et grand classique dans la pâtisserie française, la tarte tatin aux pommes caramélisées conquit petits et grands gourmands. Concernant les pommes, je vous conseille de choisir une variété qui se prête bien à la cuisson: Royal Gala, Golden, pink lady, Elstar, Reine des Reinettes... des pommes qui supportent la cuisson et qui ne se réduisent pas en compote.

En farfouinant sur Pinterest, j’ai vu une recette de tarte façon smickers (non ce n’est pas une erreur de frappe, moi j’appelle ça des smickers) ! Une ampoule s’est allumée, et je me suis dit : Tiens ! Ça, c’est gourmand ! Donc, me voilà parti pour concocter un number cake façon smickers ! Je suis parti sur une pâte sucrée au beurre de cacahuète, nappée de caramel au beurre salé dans lequel j’ai mis des cacahuètes pour que ça fasse un genre d’inclusion… Le tout surmonté d’une ganache au chocolat noir pour adoucir le côté un peu sucré du bazar ! Une tuerie !

Je vous propose des flans au caramel, à la texture bien crémeuse. Le caramel ne l'emporte pas trop et ils sont parfaitement dosés en sucre. Ils sont réalisés avec la Multi-délices, ce qui est bien pratique pour adapter le temps de cuisson. Vous pourrez les emporter en pique-nique.

Envie d'un dessert simple et classique pour ravir petits et grands? Réalisez cette recette de crème caramel en petits pots individuels pour mieux les conserver, très pratiques et jolis sur un buffet. un dessert de dîner ou de brunch et pour un petit retour en enfance.

On connait bien la tarte tatin, dessert mythique des sœurs Tatin et incontournable de la pâtisserie française. Mais avez-vous déjà essayé la tarte tatin aux poires ? Je l’aime nature ou parfumée d’épices comme ici, avec de la vanille et de la cardamome.

Pour ce week-end, ce sera un dessert gourmand avec une base de gâteau au chocolat, une crème au caramel avec de petites gaufrettes croustillantes au milieu. Mais la gourmandise ne s’arrête pas là, il est également recouvert d’une couche de ganache au chocolat parsemée de noix concassées. Ce dessert se prépare la veille pour le lendemain et se sert en petites parts car tout de même, c’est assez riche.

Une sauce vraiment délicieuse avec une texture très épaisse et un bon goût de chocolat et de caramel en fin de bouche ! Cette sauce est vraiment une diablerie pour tous les gourmands. A tester avec vos crêpes, pancakes, glaces, crèmes, tout ce que vous aimez !

Ce dessert de courge caramélisée et lait de coco est une vraie tuerie. On ajoute parfois des glaçons dans le lait de coco au moment du service, pour que soit bien frais. Mais on peut très bien supprimer le lait de coco et servir la courge caramélisée tiède sur une boule de glace "fleur de lait" ou coco, c'est magique aussi.

Le fondant au caramel est un dessert français apprécié pour sa texture moelleuse. En résumé, le fondant au caramel est un dessert décadent qui allie la douceur du caramel à une texture fondante, offrant une expérience culinaire réconfortante et sophistiquée.

Ce délicieux dessert est une création du Chef romain Barthe de l'Auberge de Clochemerle, située dans le Beaujolais, près de Lyon. Le "Mille-Feuille au Chocolat 'Cœur de Guanaja' avec Glace Yaourt-Citron-Badiane et Grué de Cacao Caramélisé" est une symphonie de saveurs et de textures. La ganache au chocolat riche et veloutée est parfaitement complétée par la glace yaourt-citron acidulée, infusée des subtiles notes d'anis étoilé. Le grué de cacao caramélisé apporte un croquant délicieux, rehaussant l'expérience sensorielle globale. Ce dessert n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une merveille visuelle, témoignant du savoir-faire et de l'attention aux détails du chef. Accompagné d'un vin doux de Banyuls, il offre un équilibre harmonieux de saveurs qui ne manquera pas d'impressionner même les palais les plus exigeants.

Aujourd’hui, voici un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat : le Fondant Baulois, une pure merveille de gourmandise. Ce gâteau, célèbre pour sa texture fondante et son goût intense, repose sur une recette simple mais exigeante en qualité, avec du chocolat noir et au lait, une généreuse quantité de beurre salé, et une subtile touche de caramel au beurre salé qui vient arrondir les saveurs.

Ces crèmes vanillées caramélisées sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes, je les ai pensé comme la crème brûlée que faisait ma maman enfant. Bien entendu, avec du sans oeufs et sans lait les saveurs seront différentes. Mais le régal est présent, ce qui reste l'essentiel.

Envie de réaliser un dessert en format individuel? Testez cette recette facile de verrines de banane biscuit caramel et chantilly au chocolat blanc. Les verrines sont garnies dun cake au caramal émietté et de rondelles de banane recouvertes de chantilly.

Et si on changeait un peu des crêpes traditionnelles pour la Chandeleur ? Aujourd'hui je vous propose des mini pancakes, j'en ai fait un goûter dans un bol avec de la poire, des noisettes et une sauce au caramel beurre salé, mais bien entendu vous pouvez ajouter la garniture de votre goût !

Avec ou sans Thermomix, ces petits flans sont très faciles et rapides à faire. Ils sont excellents et plairont à tous les gourmands de la famille. Réalisés avec du lait de noisettes et du sucre muscovado, on ne s'en prive surout pas ! Découvrez sans plus attendre la recette des flans au lait de noisette et caramel.