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Tartare d'huîtres aux noix de Saint-Jacques

Noël en toute légèreté

Pour beaucoup d'entre nous, légéreté et fêtes de fin d'année ne vont absolument pas ensemble et nombreux sont celles et ceux qui préparent le terrain plusieurs jours à l'avance en faisant le plein de cures détox à base de bouillon et de légumes vapeur. Pourtant Noël ne rime pas forcément avec excès et calories, et les astuces sont nombreuses pour proposer à vos invités un menu à la fois raffiné, savoureux et léger. Pour cela, le choix des ingrédients et les modes de préparation mais aussi de cuisson sont fondamentaux.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
5
Filets de turbot pochés
3
Gravlax de saumon
9
11

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Recettes des Gourmets

Tartare d'huîtres aux noix de Saint-Jacques
Noix de Saint Jacques vanille et orange
1
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
1
Fraîcheur de saumon aux pommes granny
1
Buche cheesecake
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Ballotine de dinde aux marrons
1
Bûche glacée à la noix de coco et mangue
1

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