Carpaccio de champignons frais, copeaux de foie gras, noisettes et huile de truffe

Un menu de fêtes équilibré avec des recettes spécial régime

Parce que l'on peut être adepte de weight watchers, low carb ou keto et savoir se faire plaisir.

Pour beaucoup, un repas de fêtes est incompatible avec une alimentation diététique et pourtant, c'est tout à fait possible de faire rimer noël avec légèreté ! Que vous soyez en train de compter des points par repas ou que vous ayez décidé de réduire les glucides, les possibiltés de recettes festives sont nombreuses, de la mise en bouche jusqu'au dessert.

Huîtres et saint-jacques comme n'importe quel autre produit de la mer sont de bons alliés pour vous régaler sans culpabiliser. Côté viande, misez plutôt sur la dinde qui contient très peu de graisses saturées tandis qu'au dessert, on préférera une belle salade d'agrumes ou pourquoi pas un sorbet frais et léger !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

Tartare d'huîtres en coquilles

Chef Simon

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

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Recettes des Gourmets

Gratin dauphinois au fromage blanc

Plat et recette

Le gratin dauphinois est un plat incontournable de la cuisine française, nous vous le présentons ici en version allégée, sans beurre, voici le gratin dauphinois au fromage blanc, parfait pour accompagner une viande de noël.

Bisque de crevettes

chezcachou

Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes. Quelle découverte ! Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle, une belle recette anti-gaspi.

Poêlée de champignons aux pommes de terre

Plat et recette

Si vous n’avez pas de temps ou tout simplement vous n’avez pas envie cuisiner longtemps aujourd’hui, nous vous recommandons cette poêlée de champignons aux pommes de terre. La préparation est assez simple et le résultat est très satisfaisant. Cette poêlée est bien aromatisée mais ajoutez de la crème ou du skyr si vous souhaitez l’enrichir.

Salade de saint jacques à la mangue

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Je vous propose une belle salade toute légère pour profiter d'un moment festif ! Saint-jacques et fruits de la passion, un mariage qui fonctionne du tonnerre ! Accompagnée d'une poignée de mâche, c'est le bonheur dans l'assiette.

Joues de lottes citron combava

Les Gourmands disent

A quelques jours des fêtes de fin d'année, nous avions envie de vous proposer une petite entrée très facile à réaliser, rapide et savoureuse. Fraîche et légère, elle fera le bonheur de vos convives.

Carrot cake

Cooking & Cakes

Parce que le carrot cake est absolument délicieux, surtout avec son glaçage et que je le réalise principalement au moment de Noël ! Si vous remplacez la farine par un mélange de poudre comme des noisettes ou de l’amande et que vous remplacez également le sucre, il fera un très bon gâteau keto pour le petit déjeuner et bien commencer la journée.

Sorbet aux kiwis

Ma cuisine au fil de mes idées

Et pourquoi pas proposer à vos invités un petit sorbet à la fin d'un repas festif et parfois un peu lourd ? Avec le kiwi, sucré et légèrement acidulé, bonne digestion assurée ! Un sorbet qui remplacera facilement la bûche de noël.

Carpaccio de champignons frais, copeaux de foie gras, noisettes et huile de truffe

Docteur chocolatine

Une entrée très légère pour les fêtes. Plus rapide et plus simple, il n'y a pas ! Une chose est certaine, le cuisinier et les invités apprécieront ce chouette carpaccio.