Le pain au chocolat tout cacao pour un petit déjeuner chocolaté

Le pain au chocolat tout cacao

Name: Le pain au chocolat tout cacao
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: viennoiseries
Ingredients: 175 g de farine T65 à 12 % de protéines; 75 g de farine de gruau T45; 5 g de sel; 25 g de sucre en poudre; 5 g de miel liquide; 12 g de levure de boulanger fraîche; 20 g de cacao en poudre non sucré; 80 g de lait froid; 60 g d'eau minérale froide; 50 g de beurre froid AOP Poitou Charentes ou Isigny; 125 g de beurre AOP Poitou Charentes ou Isigny; 12 bâtonnets au chocolat; 1 jaune d’œuf; 1 càc de crème liquide pour la dorure

Karine Cuisine

Difficile

Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

Détrempe

175 g de farine T65 à 12 % de protéines

75 g de farine de gruau T45

5 g de sel

25 g de sucre en poudre

5 g de miel liquide

12 g de levure de boulanger fraîche

20 g de cacao en poudre non sucré

80 g de lait froid

60 g d'eau minérale froide

50 g de beurre froid AOP Poitou Charentes ou Isigny

Tourage

125 g de beurre AOP Poitou Charentes ou Isigny

Autres ingrédients

12 bâtonnets au chocolat

1 jaune d’œuf

1 càc de crème liquide pour la dorure

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici une recette qui m'a pris du temps, plusieurs essais ont été nécessaires pour obtenir le pain au chocolat que vous voyez ci-dessus.

Je vous propose donc aujourd'hui la recette de la pâte à croissant au cacao. À la base, je voulais mettre des bâtons de gianduja à l'intérieur, mais je ne l'ai pas fait, mais je pense que cela aurait été parfait.

Voir la recette

boulangerie brioche cacao fait maison goûter pain au chocolat petit déjeuner viennoiseries

Publié le 7 juillet 2022 à 14h18, Modifié le 11 février 2025 à 15h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le pain au chocolat tout cacao

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Vous aurez bien mérité de savourer ces pains au chocolat en compagnie de Nirvana - Smells Like Teen Spirit

Accord mets et boisson

Un café corsé soulignera l’intensité du cacao, tandis qu’un thé noir à l'orange apportera une touche fruitée et équilibrée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Le cacao, une saveur puissante !

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