Recettes de pain au chocolat
Une pâte levée feuilletée croustillante à forme rectangulaire enroulée sur une, voire plusieurs barrettes de chocolat pour les plus chanceux, oui nous parlons bien du pain au chocolat. Ou de la chocolatine me diront certains, mais n'entrons pas dans la polémique du nom donné à cette viennoisserie, puisque finalement le plus important est que nous nous régalions à l'heure du petit-déjeuner.
Détrempe, tourage et découpe sont les techniques qu'il faudra affronter pour réaliser votre pâte feuilletée et goûter au bonheur du fait maison mais avec les conseils du Chef, tout se passera bien. Vous pourrez même congeler les petits pains qui n'auront pas été dévorés et les déguster le dimanche matin suivant, accompagnés d'un verre de jus de fruits frais.
Recettes, techniques et vidéos de pain au chocolat du Chef
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
Quelques vidéos de pain au chocolat du Chef et des Gourmets
Pains au chocolat bicolores
Ed. - Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.
Idées de recettes de pain au chocolat des Gourmets
Shnecks aux pépites de chocolat
Tastygourmandise - Je vous poste aujourd'hui une recette facile et simple à réaliser deShnecks aux pépites de chocolat et raisins ,à base d'une pate briochée mais qui donne un excellent résultat.
Pain au chocolat
Simple & Gourmand - Le pain au chocolat ou Chocolatine c'est juste trop bon. Cette pâte à croissants dans laquelle se cachent des bâtons de chocolat, humm... On n'y résiste pas! Je préfère utiliser les 2 appellations, bien que je pense que le terme de "Chocolatine" soit plus approprié. Pourquoi ? parce qu'un pain au chocolat c'est du pain avec du chocolat et pas une pâte croissant. Mais qu'importe, quel que soit la région, on est tous d'accord pour en manger non 😉 ? Allez les gourmand(e)s, aux fourneaux.
Petits pains au chocolat
Chloé Délice - C'est la recette des petits matins réconfortants. Rien de mieux que la délicieuse odeur des petits pains tout chauds dans la cuisine ! Il vous faudra un peu de patience mais le plaisir du petit déjeuner fait maison est à nul autre pareil.
Pain au chocolat ou chocolatine
Maryse & Cocotte - Pain au chocolat, chocolatine ... c'est comme vous voulez ! Tant qu'il respecte les règles de la viennoiserie française !
Pains au chocolat aux amandes
Simple & Gourmand - Mr N. raffole des pains au chocolat aux amandes. C’est une recette rapide à réaliser et parfaite pour le week-end. Les pains au chocolat aux amandes est une super belle manière d’utiliser des pains au chocolat rassis. Ils sont garnis d’une crème aux amandes et saupoudrés d’amandes effilées et de sucre glace. Une pure gourmandise. Le truc en + : Remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé C’est encore meilleur avec des pains au chocolat fait maison
Les pains au chocolat
La Pistacheraie - Apprenez à faire de bons pains au chocolat (ou chocolatine pour nos amis du Sud-Ouest) comme chez le boulanger/Pâtissier. Méthode CAP Pâtissier avec réalisation d'une pâte levée feuilletée.
Pains au chocolat bicolores
Ed. - Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.
Croissants au beurre et pains au chocolat maison
Made in Cooking - En cuisine avec cette belle idée de recette de croissants au beurre et pains au chocolat maison.
Les meilleures chocolatines briochées
Atelier de Brigitte - Exactement ce qu'il vous faut pour le petit déjeuner. Une bonne chocolatine briochée. Vous pourrez les préparez a l'avance et les congeler individuellement.Bien pratique !
Gâteau de pain au chocolat
Piratage Culinaire - Allez, aujourd'hui soyons fous ! Je vous propose de préparer : un gâteau de pain au chocolat...pour les gourmands.
Le pain au chocolat bicolore au praliné
Karine Cuisine - Les viennoiseries bicolores, on en voit de partout depuis plusieurs années, et voilà que j'en rajoute une couche ! Tout commence avec la pâte feuilletée...
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A ne pas manquer !
Une recette de pain au chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Escargots à la crème et pépites de chocolat
Les Gourmandises de Amela - Il y a quelques jours, j'ai voulu tester la pâte à danish. Une pâte à brioche feuilletée, plus fondante que la pâte à croissant et qui a le mérite de se conserver un peu plus longtemps. J'ai fait avec cette pâte des escargots à la crème et pépites de chocolat. On obtient des viennoiseries avec un superbe feuilletage ! Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, un délice !
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