Recettes de pain au chocolat

Pain au chocolat
Le pain au chocolat, chocolatine ou couque au chocolat est une viennoiserie. Photo par christine rondeau.

Une pâte levée feuilletée croustillante à forme rectangulaire enroulée sur une, voire plusieurs barrettes de chocolat pour les plus chanceux, oui nous parlons bien du pain au chocolat. Ou de la chocolatine me diront certains, mais n'entrons pas dans la polémique du nom donné à cette viennoisserie, puisque finalement le plus important est que nous nous régalions à l'heure du petit-déjeuner.

Détrempe, tourage et découpe sont les techniques qu'il faudra affronter pour réaliser votre pâte feuilletée et goûter au bonheur du fait maison mais avec les conseils du Chef, tout se passera bien. Vous pourrez même congeler les petits pains qui n'auront pas été dévorés et les déguster le dimanche matin suivant, accompagnés d'un verre de jus de fruits frais.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - la détrempe

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - découpe et cuisson

Pour un petit déjeuner à la française.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

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Pains au chocolat bicolores
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Pain au levain, cacao et au chocolat
Pain au levain, cacao et au chocolat

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Pain aux pépites de chocolat
Pain aux pépites de chocolat

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pains au chocolat briochés
Pains au chocolat briochés

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Pain aux pépites de chocolat
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Le pain au chocolat au chocolat Dulcey et au praliné
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Petits pains au chocolat briochés
Petits pains au chocolat briochés

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Shnecks aux pépites de chocolat
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Pain au chocolat
Pain au chocolat

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Petits pains au chocolat
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Pains au chocolat aux amandes
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Les pains au chocolat
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Pains au chocolat bicolores
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