Recettes de pain au chocolat

Name: Recettes de pain au chocolat
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: pain au chocolat

Le pain au chocolat, chocolatine ou couque au chocolat est une viennoiserie. Photo par christine rondeau.

Une pâte levée feuilletée croustillante à forme rectangulaire enroulée sur une, voire plusieurs barrettes de chocolat pour les plus chanceux, oui nous parlons bien du pain au chocolat. Ou de la chocolatine me diront certains, mais n'entrons pas dans la polémique du nom donné à cette viennoisserie, puisque finalement le plus important est que nous nous régalions à l'heure du petit-déjeuner.

Détrempe, tourage et découpe sont les techniques qu'il faudra affronter pour réaliser votre pâte feuilletée et goûter au bonheur du fait maison mais avec les conseils du Chef, tout se passera bien. Vous pourrez même congeler les petits pains qui n'auront pas été dévorés et les déguster le dimanche matin suivant, accompagnés d'un verre de jus de fruits frais.

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Pour un petit déjeuner à la française.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille

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Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - La détrempe

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Réalisation de la pâte levée feuilletée.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pitch maison

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Une recette de petits pains briochés assez facile et rapide à réaliser, ce qui peut vous prendre du temps c’est la levée de la pâte autrement le pétrissage et le façonnage c’est rapide même si vous n’avez pas un robot pâtissier pour pétrir! Ce que je fais pour avoir des Pitch tout chauds au petit déjeuner.

Chocolatines et croissants

Pépite gourmande

Envie de croissants ou de chocolatines pour le petit déjeuner ? La recette est ici !

Pâte levée feuilletée

L'entracte gourmand

Et si on faisait des viennoiseries ? On est dimanche, et un petit déj gourmand me tente bien... Pas vous ? La Pâte levée feuilletée (PLF) se fait de la même façon que sa soeur jumelle, la pâte feuilletée. La seule différence : la levure. Et qui dit levure, dit fermentation et temps de pousse... Je vais vous apprendre tous ces secrets. Vous verrez, ce n'est pas bien compliqué !

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Je vous propose de délicieux pains au chocolat briochés pour votre petit déjeuner. Briochés...pas feuilletés, donc faciles à faire ! Je les ai trouvés très moelleux, encore faut-il ne pas trop tarder à les dévorer, car ils ont tendance à sécher à mesure que le temps défile. Mais vu la quantité, je ne pense pas qu’ils feront long feu auprès de vos chers enfants !

Viennoiseries

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Stars des petits-déjeuners français ! Je ne sais pas vous, mais moi j'adoooore les viennoiseries !😋 Si je devais en choisir qu'une, mon choix serait direct la chocolatine ! Il y a maintenant 1 an que j'ai appris à faire ces petites merveilles, cela demande beaucoup, beaucoup, beaucoup de temps, mais qu'elle satisfaction de croquer dans des viennoiseries toutes chaudes à peine sorties du four... Et vous, vous êtes plutôt Team croissant ? Team pain aux raisins ? Team Chocolatine ? Ou les trois ? En tout cas, n'hésitez pas à cliquer pour découvrir tous les petits secrets des viennoiseries...

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Voici une recette pour 6 croissants ou 6 chocolatines.

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Pain aux pépites de chocolat

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Quand le petit déjeuner devient très gourmand !

Le pain au chocolat au chocolat Dulcey et au praliné

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Comment réaliser à la maison un pain au levain pour apporter de la gourmandise aux petits déjeuners ou aux goûters des enfants !

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