Name: Brioche au tang zhong
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: eau: 100 g d'; farine: 20 g de; oeuf: 1; farine: 350 g de; sel: 1 cc de; lait en poudre: 1 cs de; sucre: 50 g de; beurre: 30 g de; levure boulangère: 5 g de; lait: 110 g de; sucre glace: 1 cs de

Brioche au tang zhong

Simple & Gourmand

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

eau: 100 g d'

farine: 20 g de

oeuf: 1

farine: 350 g de

sel: 1 cc de

lait en poudre: 1 cs de

sucre: 50 g de

beurre: 30 g de

levure boulangère: 5 g de

lait: 110 g de

sucre glace: 1 cs de

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

La brioche au tang zhong est une recette japonaise à base de tang zhong. Le tang zhon est un mélange japonais qui apporte beaucoup de moelleux à cette brioche. La mie est filante et la brioche est incroyablement moelleuse, peu grasse et peu sucrée. C’est idéal pour un petit déjeuner ou un goûter.

Voir la recette

boulangerie brioche brunch cuisine asiatique cuisine japonaise goûter petit déjeuner tangzhong viennoiseries

Recette ajoutée le 30/05/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brioche au tang zhong

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Docteur chocolatine pour accompagner une recette de couronne des rois à l'orange confite et noisettes.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Briochettes moelleuses aux pépites de chocolat

Ces briochettes moelleuses aux pépites de chocolat n’ont pas fait long feu. Elles sont très bien pour un petit déjeuner gourmand. Pas très sucrées mais savoureuses et surtout moelleuses, elles plaisent au plus grand nombre. Elles demandent cependant du temps pour lever mais cela en vaut la peine

Pains aux raisins briochés

Les pains aux raisins briochés sont plus simples à faire que les pains aux raisins à base de pâte à croissants. Ils n’ont rien à leur envier car ils sont tout aussi gourmands. J’ai détendu la crème pâtissière avec un peu de mascarpone pour la rendre moins compacte et plus gourmande. Cette version de pains aux raisins est super moelleuse et irrésistible pour un petit déjeuner ou un goûter.

Brioche perdue aux fraises

La brioche perdue aux fraises est une recette de petit déjeuner ou de goûter particulièrement gourmand. La brioche est poêlée dans un appareil œufs/lait comme du pain perdu mais plus gourmand. La brioche est garnie d’un mélange crémeux et fruité à base de mascarpone et de fraises fraîches