Commentaires sur Pain ciabatta par Chef Simon

Recette a priori intéressante mais décevante.
Toute personne qui se lance dans des recettes boulangères finit vite par se rendre compte que les durées de pointage et de pétrissage sont importantes. Tout comme la température ambiante, assez logiquement. Trop peu d'info ici, donc on pense avoir une recette qui se fait en 2 heures et on est au final decu, avec des ciabatta dont la pâte n'a pas reçu le temps nécessaire à son développement.
Dommage. Vraiment.

Bonjour.
Le sel est à incorporer dans la farine en début de pétrissage.

Bonjour, vous ne dites pas à quel moment il faut introduire le sel dans la pâte ?