Sacco

Voilà une idée lumineuse pour renouveler le poisson blanc du quotidien et le transformer en quelque chose de vraiment festif. Ces boulettes moelleuses, relevées au piment d'Espelette et parfumées au zeste de citron, jouent sur la fraîcheur des herbes aromatiques et le fondant de la tomate confite pour un résultat aussi généreux que délicat. C'est le genre de plat convivial qui plaît à tout le monde, des enfants aux plus gourmands, et qui s'adapte aussi bien à un dîner en semaine qu'à un repas de fête improvisé. Pour le choix du poisson, le cabillaud, le merlu ou le lieu noir s'y prêtent particulièrement bien, mais n'hésitez pas à varier selon l'arrivage ou vos préférences. La crème épicée au gingembre et les petits légumes de saison apportent un contrepoint doux et coloré qui équilibre à merveille le caractère des boulettes. En été, on pourra remplacer les haricots plats par des courgettes ou des fèves fraîches pour rester au plus proche du marché. Ces boulettes supportent aussi très bien une légère coloration à la poêle avant d'être pochées dans la sauce, ce qui leur donnera une belle tenue et un peu plus de caractère.

Je vous propose un vin chaud aux canneberges. Cela peut paraître surprenant mais mes petites canneberges que j’aime tant, je me suis dit en pensant à un vin chaud à préparer pour mon cher et tendre, et pourquoi ne pas ajouter à la préparation des canneberges fraîches et séchées. Un résultat absolument délicieux avec le petit côté acide de la canneberge qui se marie très bien avec le vin chaud sucré et aromatisé aux épices de Noël. Ce vin chaud est idéal pour se réchauffer et est très bénéfique pour notre corps en période hivernale.

Avec quelques fruits un peu fatigués dans la corbeille, j’ai improvisé ce banana bread à la pomme… et c’est une vraie pépite ! Ultra moelleux, délicieusement parfumé, il marie à merveille bananes bien mûres, pommes fondantes, cranberries acidulées et amandes croquantes. Résultat : un cake généreux, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. Comme quoi, quelques restes peuvent faire naître une douceur qu’on refera volontiers… même avec des fruits frais !

Le filet mignon de veau est l'un de ces morceaux qui n'ont besoin que d'un peu d'attention pour révéler tout leur caractère. Ici, c'est le mariage inattendu de la moutarde à l'ancienne et d'un bouquet d'épices douces — cannelle, gingembre, cumin, piment d'Espelette — qui lui confère une personnalité chaleureuse et généreuse, à mi-chemin entre la cuisine française et des horizons plus lointains. Mijoté dans un vin blanc moelleux et un bouillon de volaille, il se prête à merveille aux dîners en semaine comme aux tablées du dimanche où l'on a envie de soigner ses convives sans passer des heures en cuisine. La sauce qui se forme à la cuisson est à elle seule une bonne raison de tenter l'aventure — n'hésitez pas à la faire réduire quelques minutes à feu vif pour lui donner plus de corps avant de la servir généreusement nappée sur la viande. Côté accompagnements, les carottes fondantes déjà présentes dans le plat se marient à merveille avec une purée de pommes de terre bien beurrée ou un écrasé de pois chiches. En variant les épices selon vos envies — un peu de coriandre moulue, une pointe de curcuma — vous obtenez à chaque fois une version légèrement différente, toujours savoureuse.

Quand je me retrouve avec un stock de bananes un peu mures, je fais souvent des banana bread ou des bananas pancake. Cette fois ci j'ai eu envie de changer, j'en ai donc fait de la confiture, et quoi de meilleur que le rhum et le gingembre pour épicer un peu ce fruit très doux. Un petit peu de soleil en pot, de quoi rendre les tartines du matin tout à fait festive et donner envie de se lever rien que pour déjeuner !

Voici la recette d'une délicieuse confiture d'hiver aux fruits secs (abricot, raisin, figues...) et à l'orange confite pour des tartines gourmandes à l'heure du petit déjeuner en famille ou pour accompagner délicieusement le foie gras fait maison.

Une recette rapide, facile pour des repas de semaine. Le petit plus, c’est que tu peux réaliser cette recette même au dernier moment, on a tous des boites de thon dans nos placards. Perso, depuis que j’ai découvert les boites en verre, je ne prends que celles-là, car tu as de beaux filets de thon. Recette très savoureuse, à tester !

Une recette qui fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant la cuisine indienne étant ma deuxième cuisine préférée après la cuisine asiatique. Aloo veut dire pomme de terre ou patate en indien.

Des biscuits tendres et naturellement parfumés, qui misent sur la simplicité des ingrédients pour offrir une gourmandise sans artifice. Banane écrasée, carotte finement râpée, raisins moelleux et une pointe de cannelle composent une pâte douce et généreuse, juste assez sucrée pour flatter le palais. Un petit plaisir sain qui s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, et qui se glisse volontiers dans un sac pour un encas nomade et réconfortant.

Les premiers petits pois ayant pointé le bout de leurs gousses chez mon voisin maraîcher, il n'en fallait pas moins pour me donner envie de partager avec vous une recette de tajine aux petits pois frais et fonds d'artichauts.

idéal pour accompagner une viande ou des nuggets maison.

En cuisine avec cette belle idée de recette de potiron farci au quinoa et champignons - recette ww.