Anis et cardamome : toutes nos recettes

Un savoureux chocolat chaud parfumé de nombreux épices : cardamome, badiane, cannelle, vanille, clou de girofle et anis

Pour se réchauffer en douceur, voici une boisson qui tient toutes ses promesses : un chocolat chaud intensément parfumé. Le cacao y rencontre un mélange d’épices (cardamome, anis étoilé, cannelle) qui apporte profondeur et chaleur, donnant à cette boisson son caractère enveloppant.

La préparation peut se faire aussi bien au Thermomix qu’à la casserole, pour un résultat toujours onctueux et délicatement épicé. Une pause gourmande idéale pour accompagner les journées fraîches.

Parmi les ingrédients qui entrent dans la composition du mélange spéculoos, on peut citer la cannelle, les clous de girofle, l’anis, la muscade, le gingembre, la badiane, la coriandre et le piment de la Jamaïque.

Au niveau de ses ingrédients, le mélange spéculoos est très semblable au mélange pain d’épices.

Ces ramequins sont remplis de douceur, j’ai mis dans le fond un coulis de chocolat noir, mais vous pourrez aussi les faire avec du caramel, c’est la touche gourmande. Par dessus, j’ai fait une mousse au marron et parfumée au rhum sur laquelle j’ai déposée une poire gourmande pochée aux épices de Noël et parsemez le tout d’un crumble croustillant au seigle au goût de pain d’épices.

Des poires au four cuites dans un sirop parfumé aux épices de pain d'épices, du sucre rapadura, garnies d'une crème frangipane à la pécan. Ces poires sont présentées en robe de pécan pour la touche légèrement croustillante et servies avec un caramel au sirop d'érable qui comblera les plus gourmands d'entre vous. Un dessert simple et léger aux parfums d'automne !

Pour garnir ces "sapins", j'ai choisi une crème pâtissière au chocolat aux épices, ce qui me fait penser au chocolat chaud que l'on boit en cette période. J'espère que cette recette vous plaira.

Riz au lait crémeux aux 3 épices, cardamome, badiane (anis étoilé) et cannelle, et peu sucré. Super facile à réaliser, et terriblement bon !