Pancetta maison à la cannelle, poivre de Sichuan et anis étoilé

Pancetta maison aux saveurs du Sichuan

Name: Pancetta maison aux saveurs du Sichuan
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: anis
Ingredients: 2kg de lard, côtes retirées; 100g de gros sel; 3 clous de girofle; quelques morceaux de cannelle; 3 étoiles d'anis; 2 cuill à soupe de poivre du Sichuan; 40g de cassonade brune; 2 cuill à soupe de vin de cuisine Shaoxing

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

2kg de lard, côtes retirées

100g de gros sel

3 clous de girofle

quelques morceaux de cannelle

3 étoiles d'anis

2 cuill à soupe de poivre du Sichuan

40g de cassonade brune

2 cuill à soupe de vin de cuisine Shaoxing

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Faire sa pancetta soi-même, c'est vraiment très simple. En deux ou trois semaines, la pancetta est prête à être utilisée en cuisine : utilisez la dans vos recettes italiennes ou laissez libre court à votre imagination pour de nouvelles recettes ! Ici elle est délicieusement parfumée à la cannelle, l'anis étoilé et au poivre du Sichuan.

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Publié le 20 février 2018 à 09h42, Modifié le 2 août 2024 à 12h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pancetta maison aux saveurs du Sichuan

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On prépare cette recette en compagnie de Guns N' Roses - Rocket Queen

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J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...

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