Bûche chocolat framboise aux couleurs de Noël

Bûche chocolat framboise

Name: Bûche chocolat framboise
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bûche au chocolat
Ingredients: 10 g de beurre pommade; 10 g de sucre glace; 10 g de blanc d’œuf; 10 g de farine T45; 1 pincée de colorant rouge en poudre; 20 g de beurre; 70 g de poudre d’amandes; 70 g de sucre glace; 15 g de farine; 20 g de pâte de pistache; 2 œufs; 2 blancs d’œufs; 15 g de sucre; éclats de pistache; Pincée de colorant vert; 50 g de purée de framboises; 15 g de sucre glace; 200 g de chocolat à 50% de cacao; 70 g de purée de framboises; 20 g de sucre glace; 300 g de crème liquide très froide; 60 g de framboises surgelées; 2 feuilles de gélatine 4 g

Jackie

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 12 min

Ingrédients

10 personnes

Pâte à cigarettes

10 g de beurre pommade

10 g de sucre glace

10 g de blanc d’œuf

10 g de farine T45

1 pincée de colorant rouge en poudre

Biscuit amande pistache

20 g de beurre

70 g de poudre d’amandes

70 g de sucre glace

15 g de farine

20 g de pâte de pistache

2 œufs

2 blancs d’œufs

15 g de sucre

éclats de pistache

Pincée de colorant vert

Punch framboise

50 g de purée de framboises

15 g de sucre glace

Mousse au chocolat framboises

200 g de chocolat à 50% de cacao

70 g de purée de framboises

20 g de sucre glace

300 g de crème liquide très froide

60 g de framboises surgelées

2 feuilles de gélatine 4 g

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bûche au chocolat et framboise, aux couleurs de Noël. Un joli visuel pour ce dessert de fin de repas de Noël qui accueille les flocons dans votre assiette. Pour cette bûche j’ai choisi les couleurs de Noël, le vert et le rouge. Le rendu est vraiment très joli. Elle se compose d’un biscuit aux amandes et pistache, et d’une mousse au chocolat à la framboise.

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Publié le 3 janvier 2023 à 16h30, Modifié le 29 octobre 2024 à 08h54

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche chocolat framboise

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On se retrousse les manches et on écoute Eric Clapton - I Shot The Sheriff

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