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Brochet et quenelles de brochet : toutes nos recettes

Brochet du lac d'Ayse
Le brochet peut aussi être rôti au four, entier ou en filets. Photo par Udra11 - AdobeStock
Le brochet est un poisson d'eau douce de forme fuselée, à la chair maigre et délicate. Nombreux sont les amateurs de pêche à s'installer sur les berges des lacs et des rivières à attendre avec patience la prise de ce poisson aux 700 dents.

En cuisine, on apprécie généralement le brochet cuit au four accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce poisson qui fait l'objet de mesures de protection locales se cuisine également sous forme de quenelle, gratin ou blanquette.

Brochet et quenelles de brochet : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

BAC N°4 Spécial été : Les poissons, les coquillages et les crustacés

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Toutes les recettes de brochet et quenelles de brochet des Gourmets

Des idées de recettes de brochet et quenelles de brochet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de brochet à la sauce aux crevettes
Quenelles de brochet à la sauce aux crevettes
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je suis restée sur une préparation simple avec peu d'ingrédients, mais je voulais tout de même une sauce goûteuse. J'ai donc pensé aux glaçons de sauce crevettes que je garde dans un sachet au congélateur et c'était divinement bon.
Poulet de Bresse et quenelle de brochet
Poulet de Bresse et quenelle de brochet
Jackie Jackie
Un poulet de Bresse aux écrevisses, quenelle de brochet sauce Nantua, où comment rendre un petit hommage gourmand à la région de mon enfance et adolescence.
Quenelles de brochet gratinées
Quenelles de brochet gratinées
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un gratin à base de quenelles de brochet. Un plat simple et délicieux à la fois. J'ai utilisé des quenelles du commerce. A l'approche des fêtes, on trouve beaucoup de produits d'exception, plus ou moins chers. Les quenelles de brochet ne sont pas très onéreuses et permettent de se régaler et de se faire plaisir quand on a un petit budget.
Salade de courgettes, poivrons et quenelles de brochet
Salade de courgettes, poivrons et quenelles de brochet
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Envie de Salade de courgettes, poivrons & quenelles de brochet ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !
Gratin de quenelles de brochet sur lit de courgettes et crème de parmesan
Gratin de quenelles de brochet sur lit de courgettes et crème de parmesan
Happy papilles Happy papilles
Vous voulez essayer la recette de gratin de quenelles de brochet sur lit de courgettes et crème de parmesan ? Laissez-vous guider par cette recette de courgettes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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