Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes – Page 8

Un croque-monsieur de polenta gourmand et généreux, à la croisée des gastronomies françaises et italiennes

Un savoureux gratin hivernal bien réconfortant et crémeux associant courge, champignons, cantal et jambon cru

Gourmande et généreuse, découvrez cette belle courge butternut gratinée et farcie au chèvre et quinoa

Un sympathique gratin de potimarron au chèvre frais agrémenté de graines diverses et variées : courge, tournesol et sésame par exemple

Ma recette familiale du gratin d'endives au jambon et à la béchamel

Un délicieux gratin de courgette très léger et très gouteux.

Gratin de courgettes tout en légèreté.

Gratin de patates douces au lait de coco, oignons rouges et coriandre

Gratin de pâtes aux légumes ratatouille

Une petite recette de chou-fleur qui réchauffe !

Un gratin léger ET copieux... si, si ! 465 kcal - 9 SP.

Endives gratinées au jambon (chicon gratin)

Gratin d'aubergines

Gratin de riz safrané à la chair à saucisse.

Ce gratin conjugue asperges rôties et pleurotes sautées dans une crème à l'ail généreuse, le tout couronné de munster fondant. Un plat réconfortant qui transforme les asperges du printemps en une création riche et savoureuse, parfait pour les jours où l'on craving du gras et de la chaleur. À servir avec une belle salade pour équilibrer l'ensemble.

Le parmentier de cabillaud et butternut, c'est la bonne idée pour revisiter un classique familial avec beaucoup de douceur et un brin de légèreté. La courge butternut apporte sa chair fondante et son goût légèrement sucré qui se marie à merveille avec le moelleux du dos de cabillaud, un poisson noble et généreux. C'est le plat que l'on sort quand les soirées fraîchissent, que l'on a envie de quelque chose de chaud et rassurant sans pour autant alourdir la table.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le cabillaud par de la morue dessalée, qui apportera un caractère plus affirmé, ou glisser quelques épinards entre les deux couches pour une touche de verdure. Une pincée de curry ou de curcuma dans la purée de butternut réhaussera joliment la couleur dorée du gratin et lui donnera un parfum envoûtant. Pensez à bien dessécher votre purée sur feu doux avant de l'étaler pour éviter que le gratin ne rende trop d'eau à la cuisson, et passez-le sous le gril quelques minutes en fin de cuisson pour obtenir une belle croûte dorée, irrésistible.

La kolokithopita, ce classique grec croustillant, marie une garniture fondante de courgettes, feta, menthe et basilic à une pâte filo délicatement dorée à l'huile d'olive. Simple à préparer et léger, ce plat de saison séduit par sa fraîcheur et son contraste de textures. Un véritable régal végétarien qui ravit à chaque bouchée.

Cette parmigiana d'aubergine à la viande hachée ravira toute la famille, même les plus réticents face aux aubergines. Entre les tranches fondantes de légume, une sauce tomate généreuse enrichie de viande hachée et la scarmoza fumée qui apporte gourmandise, ce gratin réconfortant offre un équilibre parfait entre saveurs méditerranéennes et texture fondante. Un plat généreux et facile à préparer pour partager un moment gourmand.

De retour d’un de nos périples new-yorkais, l’envie nous a pris de replonger dans l’ambiance américaine avec un grand classique : le mac and cheese. Ce plat emblématique d’Amérique du Nord, véritable madeleine de Proust des petites têtes blondes, est aussi réconfortant que généreux.

Relativement simple à préparer, il repose sur l’alliance de pâtes fondantes et d’une sauce au fromage ultra crémeuse, le tout gratiné au four. Voici notre version maison, à adapter selon vos envies de fromage et de gourmandise.

Ce gratin de pommes de terre au bacon et à la scamorza est le plat réconfortant par excellence : simple, généreux et irrésistiblement fondant. Les pommes de terre, dorées à souhait, se marient à la perfection avec le bacon croustillant et le goût fumé de la scamorza, un fromage italien qui apporte toute son onctuosité.

Facile à préparer et adaptable selon les ingrédients disponibles, vous pouvez remplacer la scamorza par de la mozzarella ou du reblochon pour varier les plaisirs. Servi avec une salade verte, ce plat familial réchauffe les cœurs et réunit toute la table autour d’un gratin aussi économique que gourmand.